Alle jean-Louis

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Soufflé à l'orange

Une recette de dessert maison par Alle jean-Louis

Recette de cuisine 4.67/5

4.7/5 (6 votes)

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Difficile

Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients:

1 tasse de lait, (250 ml)
3 jaunes d'œufs,
1/2 tasse de sucre, (125 ml)
10 cl de Grand Marnier,
1 orange non traitée,
2 c. à soupe de Maïzena, *
5 blancs d'œufs,
20 g de beurre et 1 c. à soupe de sucre pour le moule.

Préparation:

Préparation :
Préchauffez votre four à 400 F/200 C (T/7). Beurrez un moule à soufflé, saupoudrez-le de sucre en le tournant de tous les côtés pour bien le répartir. Brossez l'orange sous un filet d'eau tiède et essuyez-la avec un papier absorbant. Râpez finement le zeste et réservez-en quelques filaments pour la décoration.
Faites bouillir le lait dans une casserole avec 1/2 tasse (125 ml) de sucre puis, en remuant, ajoutez la Maïzena délayée dans un peu d'eau froide. Portez juste à ébullition, puis retirez du feu et laissez tiédir. En remuant vivement à la spatule, ajoutez les jaunes d'œufs l'un après l'autre, le zeste d'orange râpé et enfin le Grand Marnier.
Montez les blancs d'oeufs en neige en leur ajoutant à la fin 2 c. à soupe (30 ml) de sucre versé en pluie pour les rendre plus fermes. Ajoutez en remuant doucement 4 c. de blancs d'oeufs dans la crème pour l'alléger, puis incorporez délicatement le reste en soulevant la préparation à la spatule. Versez-la dans le moule préparé, enfournez et laissez cuire pendant 25 minutes (n'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson !). Décorez avec les zestes réservés et servez aussitôt.

Une portion (env. 180 g) :
Calories 247 kcal Protéines 7,4 g Glucides 27,7 g Lipides 9,2 g

Publié par Alle jean-Louis

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