Tajine de poulet

Une recette de poulet maison par Anaïs29

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 cuisses de poulet4 blancs de poulet2 oignons2 échalotes8 pruneaux8 abricots2 c-à-s de cassonade1 c-à-c de cannelle2 doses de safransel/poivre60g d'amandes entières ou effiléesQuelques feuilles de coriandre ou de menthe

Préparation:

Peler et émincer les oignons, puis les faire revenir dans de l'huile d'olive à feux doux (dans un plat à tajine ou une sauteuse). Ajouter un 1/2 verre d'eau, couvrir durant 20 min (remuer de temps en temps).


Couper les blancs de poulet en deux. Puis les mettre ainsi que les cuisses dans le plat, les laisser colorer quelques instant. Ajouter ensuite, les pruneaux, les abricots, les épices et la cassonade. Recouvrir jusqu'à mis hauteur d'eau ; couvrir le plat. Laisser mijoter 45 min, à feu doux.


Faire griller les amandes quelques minutes à feu vif, jusqu'à coloration.


Avant de servir, ajouter les amandes et la menthe ciselée.



Possible de mettre seulement des pruneaux ou seulement des abricots. Ou de remplacer par des raisins secs un des deux éléments. A adapter selon les goûts.


Une portion (env. 280 g) :
Calories 344 kcal   Protéines 22,0 g   Glucides 19,3 g   Lipides 13,8 g  

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