Lasagnes aux asperges vertes
Une recette de lasagnes maison par annick
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200 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Feuille de lasagne 12
- Asperge verte en bocal - Gros 24
- Parmesan râpé 3 cuillère à soupes
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
- Beurre 50 grammes
- Farine 50 grammes
- Lait 50 centilitres
- Noix de muscade en poudre - Selon vos goûts
Préparation
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Étape 1Égoutter les asperges et les couper en tronçons.
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Étape 2Pour la béchamel, dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine d'un coup et remuer bien pour éviter les grumeaux. Verser le lait et, à feu doux, laisser épaissir tout en remuant. Hors du feu, saler, poivrer, ajouter les asperges et la muscade.
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Étape 3Faire bouillir dans une grande casserole de l'eau salée et cuire les feuilles de lasagnes pendant une dizaine de minutes, en les cuisant 4 à la fois pour éviter qu'elles ne collent. Égoutter les feuilles sur un torchon à plat.
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Étape 4Huiler 4 ramequins, déposer une couche de lasagne, une de garniture, saupoudrer de parmesan et répéter l'opération 3 à 4 fois en terminant par la garniture. Enfourner pour 20 minutes dans le four préchauffé à 200°C.
Mots-clés: asperge, cuisine italienne, entrée italienne, lasagnes, pates
Une portion (env. 160 g) :
Calories 212 kcal
Protéines 6,3 g
Glucides 12,7 g
Lipides 12,7 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent parfaitement les asperges.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc avec une belle acidité et des arômes de fruits à chair blanche, qui s'accorde bien avec la béchamel crémeuse.
- Pinot Grigio: Un vin léger et fruité, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs riches des lasagnes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des asperges fraîches. Il faudra les cuire légèrement avant de les ajouter à la béchamel.
Pour éviter que les feuilles de lasagne ne collent, assurez-vous de les cuire par petites quantités et de les égoutter sur un torchon à plat.
Oui, vous pouvez préparer les lasagnes à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il suffit de les réchauffer au four avant de servir.
Les lasagnes restantes peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez remplacer le parmesan par un autre fromage de votre choix, comme le gruyère ou le mozzarella.
Les lasagnes doivent être cuites au four pendant environ 20 minutes à 200°C.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile d'olive et le lait par un lait végétal, et omettre le fromage ou utiliser un substitut végétalien.
Des ramequins d'environ 250 à 300 ml conviennent bien pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards, des courgettes ou des champignons pour varier les saveurs.
La béchamel est bien cuite lorsqu'elle est épaisse et lisse, sans grumeaux, et qu'elle nappe le dos d'une cuillère.
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