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Difficulté
Ingrédients (6 personnes):
1 pâte brisée:250g de farine
1 pincée de sel
150g de beurre
10 cl d'eau.
1kg d'oignons
20 cl de crème fraîche épaisse
20 cl de crème liquide
2 oeufs
sel et poivre
1 cuil.à café de sucre en poudre
2 cuil.à soupe d'huile d'olive.
Préparation:
Pour la pâte,dans une grande terrine mettre la farine,creuser un puits,ajouter le sel, le beurre bien froid en petits morceaux,un peu d'eau,puis mélaxer du bout des doigts,continuer en versant petit à petit l'eau.Former une boule et laisser reposer 1 heure au frigo.
Pendant ce temps,éplucher les oignons,les couper en fine rondelles,faire chauffer dans une poêle l'huile puis déposer les oignons avec sel & poivre et le sucre,laisser cuire doucement et laisser caraméliser,laisser tièdir.
A l'aide d'un rouleau à patisserie,étendre la pâte sur un plan de travail fariné et foncer une tourtière beurrée et farinée avec la pâte.
Etaler les oignons cuits dessus.Dans un bol,mélanger les crèmes avec les oeufs,le sel & poivre et verser sur les oignons.Cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 30 à 40 minutes.
Mots-clés: quiche, Quiches oignons
Publié par annick
