Madeleine orange curd

Ma 5ème recette de dessert sur Les Foodies : à vos casseroles...

  • Recette de cuisine 4.80/5
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recette Madeleine orange curd

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

3oeufs 150 g de sucre 5 cuillères à soupe de lait 100 gr de beurre fondu 3 cuillères à soupe d'Orange Curd 200 gr de farine 1 sachet de levure chimique

Préparation:

Ingrédients



3 oeufs


150 G de sucre.


5 Cuillères à soupe de lait.


100 Gr de beurre fondu.


3 Cuillères à soupe d'Orange Curd


200 Gr de farine.


1 Sachet de levure chimique.






Préchauffer le four à 250° th9.




mélanger dans un bol sucre, oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

délayez la préparation précédente avec 3. 5 cuillères à soupe de lait


incorporer rapidement le beurre ramolli mais surtout pas chaud et l'Orange Curd


dans un bol mélanger la farine et la levure 


ensuite l'ajouter à l'appareil 

 
mélanger


Ajouter le lait restant, réserver la pâte 1 heure au frais...



L'astuce pour obtenir de jolies bosses.


Sur vos madeleines.



 c'est de créer un choc thermique lors du début de la cuisson au four



 pour cela...


 laisseR reposer la pâte à madeleines une fois terminée une bonne heure au réfrigérateur, poser les empruntes à madeleines sur une plaque à pâtisserie en métal ensuite je remplir les empruntes en silicone


Au 3/4 pas plus !!! ATTENTION sinon la bosse s'écroule tellement elle monte à la cuisson !



Déposer le tout 5 à 10 mn au congélateur pour bien refroidir le tout.



Préchauffer mon four à 250°.



enfourner juste les empruntes remplies de pâte sur la grille du four (j'enlève la plaque à pâtisserie)



6 Mn de cuisson chaleur ventilée à 250°... La bosse apparaît !



Ensuite baisser le four pour les 5 mn restantes de cuisson à 150°.



10.... 11 Mn de cuisson en tout (suivant les fours).



Surtout bien veiller à ce que les madeleines en cuisant ne prennent pas trop de couleur.



Mots-clés: gâteau, madeleine, orange curd

Une portion (env. 110 g) :
Calories 382 kcal   Protéines 6,9 g   Glucides 46,9 g   Lipides 16,0 g  

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Ça a l'air bon !

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3 commentaires

samoucha

Moi qui râtais toujours mes madeleines... j'ai enfin le truc pour les réussir grâce à toi Angy !

Merciiiiii !

Angy

oui essaye tu verras la différence ! merci à toi et bonne soirée

catounette

Oh les belles madeleines,merci pour le truc,j'en ai fait récemment pour essayer mes nouveaux moules en silicone mais je n'ai pas eu de jolies bosses,je vais appliquer ta recette à la lettre,bises

Ils ont envie d'essayer

 58Invité, Invité et 56 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.