Soupe-Velouté aux poireaux et pommes de terre

Une recette de soupe proposée par annefiso

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recette Soupe-Velouté aux poireaux et pommes de terre

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

3 blancs de poireau 1 cuill. à soupe d'huile de tournesol 1 gousse d'ail 1,5 l de bouillon de légumes 2 feuilles de laurier 1/2 cuill. à café de cumin en poudre 4 pommes de terre moyennes 2 carottes sel poivre persil haché (une petite poignée)
Pour le velouté : 3 vaches qui rit 3 cuill. à soupe de lait.

Préparation:

1. Émincer finement les poireaux, les rincer et bien les égoutter ;.


2. Faire chauffer l'huile de tournesol dans une casserole à fond épais, ; ajouter les poireaux, l'ail haché et faire revenir 2 à 3 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais ne soient pas dorés ; ajouter le bouillon de légumes, les feuilles de laurier, et le cumin ; saler, poivrer ; porter la préparation à ébullition sans cesser de remuer.


3. Ajouter les pommes de terre, couvrir, et laisser mijoter à feux doux pendant 10 à 15 min jusqu'à ce que les légumes soient juste tendres ; ils ne doivent pas se défaire ;.


4. Ajouter les carottes râpées et laisser mijoter pendant 2-3 min de plus ;.



Rectifier l'assaisonnement, jeter les feuilles de laurier et et servir garni d'une poignée de persil haché ;.


5. Faire le velouté : mixer le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis mettre la vache qui rit et le lait.


Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 2-3 min et bien remuer.



Rectifier l'assaisonnement et ajouter de la crème fraîche pour encor plus d'onctuosité.


Bonne appétit.

Une portion (env. 540 g) :
Calories 172 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 21,6 g   Lipides 0,0 g  

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    cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    soizic45 a trouvé ça délicieux!.

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