Risotto de quinoa au cidre et à la patate douce

Une recette de risotto facile et rapide par les delices de thithoad

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recette risotto de quinoa au cidre et à la patate douce

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

250G de quinoa500G de bouillon de légumes120G de cidre1 Oignon20G d’huile d’ olive200G de patate douce50G de parmesan

Préparation:

Laver, éplucher et couper la patate douce en cubes.


Émincer finement l’oignon.


Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et ajouter l’oignon.


Faire revenir durant 5 mn.


Ajouter le quinoa rincé et la patate douce.


Bien remuer et ajouter le cidre.


Remuer jusqu’à ce que le cidre soit absorbé.


Continuer en ajoutant régulièrement le bouillon.


Remuer durant 15 à 20 mn.


A la fin de la cuisson avant de servir ajouter le parmesan.


Bien mélanger et servir.


Bon appétit !


Mots-clés: patate douce, quinoa, risotto

Une portion (env. 500 g) :
Calories 326 kcal   Protéines 9,9 g   Glucides 19,8 g   Lipides 14,8 g  

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