Tournedos Sauce aux Pruneaux et au Pain d'Épices

Tournedos Sauce aux Pruneaux et au Pain d'Épices

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recette Tournedos Sauce aux Pruneaux et au Pain d'Épices

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour 4 personnes:
- TOURNEDOS 4
- OIGNON(S) 1/2
- SIROP DE LIÈGE 2 c à soupe
- PAIN D'ÉPICES 2 tranches
- PRUNEAUX DÉNOYAUTES 120g
- FOND DE VEAU 1 c à café
- FARINE 1 c à café
- MOUTARDE 1 c à café
- EAU 250 - 300 ml
- SEL
- POIVRE

Préparation:


  • Émincez finement l’oignon.

  • Faites revenir les tranches de pain d’épices dans une poêle chaude à sec sur les deux faces (attention surveillez attentivement). Laissez refroidir puis mixez finement (30 sec/vitesse 10 au Monsieur Cuisine).

  • Préchauffez le four à 150°C.

  • Faites cuire les tournedos dans du beurre chaud 3 minutes sur chaque face à feu moyen. Salez et poivrez.

  • Réservez la viande au four.

  • Faites alors revenir l’oignon dans la poêle de cuisson.

  • Ajoutez la farine, le sirop de Liège, les pruneaux, la moutarde et le fond de veau. Remuez puis arrosez avec l’eau. Saupoudrez des 2/3 du pain d’épices mixé. Remuez jusqu’à obtention de la consistance souhaitée (attention, c’est rapide).

  • Ôtez le bardage des tournedos et dressez-les sur les assiettes. Nappez-les de sauce aux pruneaux et au spéculoos. Saupoudrez le tout d’un peu de pain d’épices mixé restant.


Remarque :


Accompagnez de frites maisons et de crudités.


Voir sur : http://www.arnaudp.be/recettes


Mots-clés: boeuf, pain d'épices, pruneaux

Une portion (env. 40 g) :
Calories 80 kcal   Protéines 0,4 g   Glucides 16,5 g   Lipides 0,0 g  

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arnaud6987

Merci pour tous tes commentaires "Notre am❤ur de cuisine" ...

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