Mousse de courgette et tuile parmesan

Une recette d'entrée proposée par Aurelien

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recette Mousse de courgette et tuile parmesan

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1 courgette de belle taille15 cl de crème fleurette100 g de fromage frais (type Kiri)Quelques feuilles de basilic100 g de parmesan (en bloc, le parmesan déjà râpé ne convient pas)Piment douxSel et poivre

Préparation:

1. Laver et couper la courgette en morceaux sans l'éplucher. Cuire à l'eau bouillante salée environ 10 minutes et égoutter.


2. Mixer les morceaux de courgettes avec le fromage frais et le basilic ciselé. Assaisonner avec du piment doux, du sel et du poivre.


3. Monter la crème fleurette en chantilly et l'incorporer délicatement à la préparation précédente. Mettre au frais pour au moins 2 heures.


4. Râper le parmesan et l'étaler sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en faisant des cercles de 5 cm de diamètre environ et cuire 6 à 8 min à four préchauffé à 180° jusqu'à ce que les tuiles soient légèrement dorées. Laisser refroidir, elles se détachent toutes seules.


A manger sur des toasts de pain.


Mots-clés: Courgette, entrée, été, parmesan

Une portion (env. 150 g) :
Calories 207 kcal   Protéines 12,0 g   Glucides 3,0 g   Lipides 13,5 g  

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