** Brandade HOT ou Féroce d' avocat à la morue , piment oiseau ....d' influence Antillaise, Réunionnaise & Mauricienne **

Un pur délice

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recette ** Brandade HOT ou Féroce d' avocat à la morue , piment oiseau ....d' influence Antillaise, Réunionnaise & Mauricienne **

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour 4 à 6 personnes : Selon l'utilisation,200G de Morue dessalée,3 avocats mûrs à point, 1 gousse d'ail,1 oignon nouveau,1 piment oiseau,2 citrons verts, Persil ( j'ai mis de la coriandre à la place), 2 CS d'huile d'olive,Poivre.

Préparation:



yaout salés 121
Faites cuire la morue 10 mn à la vapeur, puis effeuillez-la avant de l' écraser à la fourchette. Laissez refroidir.

Pelez et dégermez l'ail. Pelez et émincez l'oignon ainsi que sa tige. Lavez et videz le piment de ses pépins. Hachez le grossièrement. Pressez les citrons verts ; lavez, effeuillez et émincez les feuilles de coriandre.


Coupez les avocats en 2, retirez le noyau et prélevez la chair à la cuillère. Passez la au mixeur avec l' ail, l' oignon, le piment, et le jus des citrons. Versez cette préparation dans un saladier et ajoutez la morue émiettée ainsi que l'huile en filet. Mélangez énergiquement à la fourchette.


Couvrez le saladier avec un film alimentaire et réservez au frais.



yaout salés 117


Servir en Entrée ou pour l'Apéro avec des tartines de pain grillé... Pour ma part, se fût avec du pain noir bien grillé... Un pur délice !


Voit l'article complet sur Mon Blog Avocat et Chocolat


Mots-clés: avocat, brandade antillaise, féroce d'avocat, morue, piment oiseau

Une portion (env. 330 g) :
Calories 467 kcal   Protéines 13,3 g   Glucides 3,3 g   Lipides 36,7 g  

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Ça a l'air bon !

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Djock

Ça doit etre bon je vais l essayer

Ils ont envie d'essayer

 74Invité, Invité et 72 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.