Encornet / calamar sauté poivre & sel

Une recette de plat asiatique par avocat & chocolat

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recette Encornet / calamar sauté poivre & sel

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

INGRÉDIENTS Pour 3/4 portions - à compléter avec du riz ou des nouilles si besoin,

- 500 / 600 Gr de calamar ou d’encornet ( lamelle ou anneau) ,

- 500/600 De légumes au choix cuit à la vapeur (ici mix pois,haricots et brocolis)

- 1 citron,

- 2 oignons,

- 4 éclats d’ail,

- 3 CS d’huile d’olive

- 1 CS de sauce soja ,

- 1 CS de farine,

- 1CC de gingembre en poudre,

- 1CC de piment doux en poudre,

- Sel , poivre concassé & sésame noir,

- Quelques feuilles de coriandre fraîche,

Préparation:

La cuisson se fera idéalement dans un Wok,, à défaut (Un wok est en très bonne position sur My Shopping List Cooking), elle peut également se faire dans une sauteuse -.




 



Calamars, encornets sautés au wok poivre et sel -copie-3






PRÉPARATION :





Laver les lamelles d’encornet et les taillader si besoin, surtout si les lamelles sont épaisses (cela facilitera la cuisson) puis détailler les en morceaux –.





Calamars, encornets sautés au wok poivre et sel -copie-1

Préparer la sauce dans un bol : presser le citron, ajouter la sauce soja, ajouter le gingembre en poudre, le piment et mélanger -.





Faire revenir l’oignon et l’ail émincer dans l’huile dans le wok ou la sauteuse. Ajouter les morceaux d’encornet et les faire sauter quelques minutes a feu vif pour les faire légèrement dorés –.





Ajouter la sauce, les légumes préalablement cuits à la vapeur et poursuivre la cuisson quelques minutes - la sauce doit légèrement épaissir et enrober les calamars et les légumes – en fin de cuisson, saupoudrer généreusement de poivre concassé, saler au goût.



Parsemer de sésame noir et de coriandre hachée.





> Attention de ne pas prolonger la cuisson, ce qui rendrait les calamars caoutchouteux – Ils doivent rester tendres – La cuisson ne doit pas excéder 10-15 minutes en tout -.





Calamars, encornets sautés au wok poivre et sel à la chi






Servir de suite - avec du riz ou des nouilles asiatiques si besoin –.





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Recette issue du Blog AVOCAT et CHOCOLAT


Mots-clés: calamar, calamar sauté, encornet, encornet sauté, sauté poivre et sel

Une portion (env. 330 g) :
Calories 324 kcal   Protéines 6,6 g   Glucides 23,2 g   Lipides 13,2 g  

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5 commentaires

CROSS FOODS

Ca a l'air tres bon et photos merveilleux. Explications polies et precises donc facil a lire et comprendre pour aussi un japonais.

Avocat et chocolat

Bonjour , en effet, la farine doit être ajoutee à la sauce avec le gingembre et le piment -

FABIENNE 44

Bonjour

J'ai lu votre recette mais je ne vois pas ou la faine doit être incorporée et à quel moment?

Agathe

Excellent!!

soizic45

merci pour tes belles recettes et bravo gros bisous

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    CROSS FOODS a trouvé ça délicieux!.
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    Agathe a trouvé ça délicieux!.
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    soizic45 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    vece helena a trouvé ça délicieux!.

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