** Enfin une brioche boulangère digne de ce nom ..recette de Yves Thuriès mie filante, fondante et extra moelleuse**

Superbe ta brioche merci bizzz - nicolase

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7 Commentaires
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recette ** Enfin une brioche boulangère digne de ce nom ..recette de Yves Thuriès mie filante, fondante et extra moelleuse**

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Ingrédients Pour Un grosse brioche :,
- 500 g de farine,
- 120 ml de lait tiède + levure de boulanger diluée dedans (environ 20/25 g de levure fraîche, ou un sachet de levure sèche à réhydrater),
- 40 g de sucre,
- 4 oeufs ,
- 200 g de beurre mou.

Préparation:

Brioche extra moelleuse


Commencer par mélanger la farine, le lait + levure, le sucre et les oeufs un à un. Pétrir pour obtenir une pâte assez homogène, et à vrai dire, assez collante. Puis ajouter le beurre en petits morceaux. Grâce au beurre la pâte sera plus facile à travailler. Pétrir jusqu'à entière répartition du beurre.
Laisser lever une 1ère fois dans un endroit tiède pendant environ 45-60 minutes. Rompre la pâte et repétrir 1 min.
Puis laisser lever toute une nuit au frigo dans un récipient assez grand, car la pâte va gonfler, gonfler, gonfler.... Et surtout couvrir avec du film étirable ou une assiette pour que la pâte ne sèche pas.
Le lendemain, admirez... La pâte a envahit le récipient. Laisser la pâte à l'air tempéré, pour qu'elle se ramollisse un peu.
Lui donner la forme souhaitée. Badigeonner d'oeuf battu et enfourner à four chaud 200°C jusqu'à ce qu'elle soit dorée à souhait. J'ai cuit la mienne 45 Minutes !


Brioche extra moelleuse (2)

pour plus d'infos sur cette recette sur mon BLOG AVOCAT ET CHOCOLAT


Mots-clés: brioche, brioche boulangère, Brioche extra moelleuse, mie filante

Une portion (env. 130 g) :
Calories 462 kcal   Protéines 9,3 g   Glucides 47,9 g   Lipides 22,6 g  

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7 commentaires

poulette

Super recette

gault

recette de brioche extra

angélique

Bonsoir,

    Quand vous dites " rompre " la pâte que voulez-vous dire ??

Merci de me renseigner.

nicolase

superbe ta brioche merci bizzz

Invité

Délicieuse recette!! Merci

ANNE=MARIE

ATTENTION! JE ME LANCE...J'AI MIS UN PEU DE SEL...C'EST PARTI POUR LA NUIT AU FRIGO ...LA SUITE DEMAIN....ANNE=MARIE ...

nana69

Super brioche essayée hier, c'est la première fois que je faisais une brioche! par contre il n'y avait pas de sel dans la recette mais la prochaine fois j'en mettrai quand même un peu....question de gout

 

merci

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