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Difficulté
Ingrédients (2 personnes):
Pour 2 personnes:
- 2 oeufs bien frais
- 8 Cl de crème
- 2 tranche de fois Gras environ 50-60 Grammes ( mi-cuit ou cuit) Ici j'ai utilisé un foie gras "cuit" par le sel par mes soins
- Fleur de sel & poivre
-2
3 brins de ciboulette
- Des mouillettes de pain ( ici pain épicé maison ) ou quelques pommes de terre vitelotte
- 2 ramequins ou 2 petites cocottes .
Préparation:
Beurrez légèrement les ramequins ou les cocottes.Déposez-y au fond une belle tranche de foie gras.Cassez l'oeuf par-dessus, arrosez de crème.
Poivrez et ajoutez la ciboulette ciselée.
Déposez les ramequins ou les cocottes sur la lèche-frite du four.
Laissez cuire 10 min à 180-200° environ et servez immédiatement avec une pincée de fleur de sel .
Option entrée : Mouillettes de pain toastées
Option Plat avec purée de vitelotte : Faire cuire une vingtaine de minutes les pommes de terre lavées et épluchées . Mixer les avec un peu de crème liquide ou de lait ( vache, soja ou d'amande), assaissonner et servez bien chaud
Les oeufs cocottes sont régulièrement au menu de mes dimanches soirs .. allez savoir pourquoi ?
une préparation rapide ... qui permet d' utiliser les restes des repas précédents ou le fond du frigo ( fromages, jambon, champignons,saumon, thon, ...on joue avec les herbes, les épices, les graines.... , on habille les mouillettes de jambon, de fromage frais , ... )
, les enfants sont toujours contents ...
plus d'infos ici: http://alicecuisine.canalblog.com/archives/2009/01/15/12094007.html
Mots-clés: foie gras, mini cocotte, oeuf cocotte au foie gras, purée de vitelotte, vitelotte
Publié par avocat & chocolat
Quelques suggestions
Commentaires
Cette petite entrée est un vrai délice. Mes invités l'ont engloutie en 2 temps 3 mouvements. J'adore tes recettes. Toujours pleines d'originalité! Merci