Chorba beida algeroise

Une recette d'entrée facile et rapide par malika

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5 Commentaires
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recette chorba beida algeroise

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 poulet 1 oignon 1 cuillerée à café de poivre noir 1 pincée de cannelle 1 cuillerée à soupe de smen ( beurre fondu et salé ) 1 poignée de pois chiches, trempés la veille 125 g de vermicelles fins 1 jaune d'oeuf 1 bouquet de persil 1 jus de citron Sel

Préparation:

- Videz et flambez le poulet. Frottez-le de sel et lavez-le. Coupez-le morceaux assez petits.
- Mettez à cuire avec le smen, le poivre noir, la cannelle l'oignon râpé et le sel.
- Faites revenir à feu doux sans dorer.
- Ajoutez la quantité d'eau nécessaire (1 litre à 1 litre et demi).
- Dès ébullition, plongez les pois chiches.
- Couvrez et laissez cuire (ajoutez de l'eau chaude si nécesaire).
- Versez les vermicelles dans le bouillon.

- Laissez cuire en remuant de temps à autre.

- Prélevez une louche de sauce,
- Versez-la dans assiette creuse.
- Délayez le jaunes d'oeuf dans cette sauce.
- Ajoutez le persil haché et le jus de citron et mélangez bien le tout.
- Versez petit à petit dans la marmite tout en remuant.

- Retirez du feu et servez.

(Vous pouvez faire cuire deux ou trois pommes de terre entières avec le poulet. Vous les réduirez ensuite en purée et les ajouterez au bouillon en même temps que les vermivelles. Le bouillon sera un peu plus épais.).


Mots-clés: chorba, potage aux poulet

Une portion (env. 290 g) :
Calories 563 kcal   Protéines 64,6 g   Glucides 11,7 g   Lipides 23,5 g  

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5 commentaires

Invité

Très bonne chorba mon mari l'adore

Lydia et Inès

préparée à la dernière minute, car j'ai promis à ma fille de lui faire une chorba pour le déjeuner, j'avais que trois pilons de poulets et pourtant le goût été au rendez-vous. Un vrai succès tout le monde à aimer. Merci encore pour cette recette algérienne qui me rapelle des souvenirs d'enfance à Alger .....

Zaki

Merci Malika pour cette délicieuse recette. Je suis sûr que ma chorba sera un succès à table.

Invité

j 'adore la chorba beida

jonadajo

vive bladi ou vive wlad bladi

 

Ils ont envie d'essayer

 125Invité, Invité et 123 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.