Mloukhia tunisienne
C'est pas très beau visuellement mais c'est un vrai délice - sofia
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
400g de viande200 g de poudre de Mloukhiahuile d'oliveselpoivre2 gousses d'ailcumin
Préparation:
- Découper les viandes en morceaux (moyen). Dans une cocotte, faire revenir la viande avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Retirer la viande et réserver en gardant l'huile de cuisson. Remplir la cocotte à 1/4 d'eau (pas plus ni moins).
- Ajouter du sel et du poivre et verser doucement la poudre de Mloukhia en remuant pour éviter les grumeaux.
- Mettre à feu moyen et remuer doucement. Lorsque cela frémit, ajouter la viande.
- Mettre à feu doux et couvrir à moitié.
- Retirer du feu après 5 à 6h environ de cuisson (quand l'huile remonte à la surface).
- Ajouter l'ail haché, le cumin, du sel et du poivre (selon votre gout).
Une portion (env. 160 g) :
Calories 493 kcal
Protéines 41,1 g
Glucides 42,8 g
Lipides 14,8 g
Publié par bessouma
Ça a l'air bon !
16 commentaires
jeanmarces
J'adore que chcun dise que c'est pas comme "je fais". Moi aussi je fais pas exactement pareil, mais quand on aime on aime. Alors bravo pour ta belle recette
Moi je fais la recette juive/tunisienne de ma mère... Si ça t'amuse tu peut aller voir.
Invité
cé pas ça la recette traditionnelle désolé ; déja le cumin on le mais pas ds moloukhya dans la recette traditionnelle
Ronron
Vous ne mettez pas de concentré de tomate ni l'une ni l'autre ? essayez avec et en plus une ou 2 tomates fraîches et vous ne le regretterez pas
Eglantine.
Je fais aussi la mloukia, à^peu de choses pareil, (chacune à son truc),
c'est excellent et nous en raffolons
Eglantine.
bessouma
Merci pour la recette je veux l'essayer inchalla
sous95
je fais aussi la mloukhia mais pas tout à fait de la meme façon, voici ma recette:
mettre dans une cocotte 1 C à soupe de poudre de mloukhia par personne, rajouter les morceaux de viande 1 oignon émincé 2 ou 3 gousses d'ail et recouvrir d'huile; bien mélanger le tout , il faut que la viande et la poudre de mloukhia soient bien "imbibés" d'huile (c'est vrai , il faut beaucoup d'huile pour ce plat), bien faire revenir en remuant , attention à ce que ça ne brule pas; quand c'est bien revenu, rajouter du coriandre moulu Tabel) 1 à 2 càc, de la menthe en poudre : (Nana), 1 càc arissa: 1 càc ,sel poivre , puis verser 1 litre d'eau environ mettre si vous voulez 1 ou 2 piments. fermer la cocotte et cuire environ 30 à 40 minutes. Ouvrir la cocotte, et voir si la viande est bbien cuite, sinon continuer à découvert, réduire la sauce , jusqu'a ce que l'huile remonte à la surface , on appelle ce plat : le plat qui ne finit jamais car on mange beaucoup de pain pour "saucer".
Bon appetit !!!!!!!