BRIOCHE LÉGÈRE ET MOELLEUSE

Je n'ai jamais mangé une brioche aussi légère et aussi moelleuse - Brigitte N.

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recette BRIOCHE LÉGÈRE ET MOELLEUSE

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

150 ml ou 15 CL de lait écrémé OU eau 2 Sachets de levure de bière ou la moitié d'un cube de levure bière fraîche 500 g de farine, 80 g de sucre, 100 g de beurre pommade ou margarine 2 oeufs, 2 sachets de sucre vanillé une pincée de sel, 50 g de pépites de chocolat (facultatif) même nature elle est bonneon peut y mettre aussi un peu de fleur d'orangerou alors râpé le zest d'une orangeet des grains de sucre

Préparation:







Prendre le bol du pétrisseur et y mettre 150 ml ou 15 CL de lait tiède et mélanger avec les 2 sachets de levure de boulangerie OU la moitié du cube de levure de bière et 1 cuillère à soupe de sucre et remuser avec cuillère en bois laisser reposer 15 mn ça mousse et c'est normal.




Incorporer la farine, le sucre, le beurre ramolit mais pas liquide, 2 oeufs, le sucre vanillé, le sel.



Pétrir entre 5 et 10 minutes.



La pâte doit coller un peu.



La laisser monter dans le bol pétrisseur pendant 2 heures sous serviette et plaid.


Moi je l'a fais monter des des bassines plastiques avec couvercle + plaid dans un endroit sans courant d'air.





Ensuite la déposer sur le plan de travail et y ajouter les pépites de chocolat (facultatif) ou autres.


Faire un long boudin et y couper des morceaux et les mettres en boules et les déposer dans un moule à tarte beurrer et les laisser monter pendant 1 h sous un plaid à température ambiante.



Badigeonner de jaune d'oeuf et soupoudrer de grains de sucre.


Et au four.



15 Mn/20 mn environ therm 160/180.











AVEC LA MÉMÉ PÂTE J'AI FAIT DES PETITES BRIOCHES.





AVANT JE PRÉPARE MES GLAÇONS DE NUTELLA POUR LES METTRE A L'INTÉRIEUR C'EST TROP BON.



Avec la même pâte .






Une portion (env. 130 g) :
Calories 424 kcal   Protéines 8,8 g   Glucides 59,4 g   Lipides 12,6 g  

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Ça a l'air bon !

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68 commentaires

Brigitte N.

Tant mieux, je ne fais que celle ci

Invité

Un vrai délice merci ! ! !

Brigitte N.

c'est étonnant qu'elle ne soit pas montée
je ne fais que cette brioche et tjrs au top
et je l'a fais exactement comme la recette écrite
Je mets dans ma cuve ou bassine le lait tiède attention que le lait ne soit pas trop chaud ou trop froid.... et le 1/2 cube de levure de bière, essayer d'ajouter une cuillère à soupe de sucre et remuer avec une cuillère en bois et laisser monter 10 mn ça doit mousser un peu et c'est normal et après vous poursuivez la recette..et ce que je fais aussi maintenant je prends une GRANDE boite en plastique avec couvercle, celles ou on trouve les madeleines espagnoles .. je mets ma pâte que je recouvre avec le couvercle et je mets la boite sous une laine polaire ou couverture et je laisse monter ...

Invité

Bonjour,
Alors moi je viens de faire cette brioche hier soir pour 500 gr de farine et elle n'a pas du tout montée ?! ni pendant la première levée ni à la seconde (enfin pratiquement pas juste pour souder les boules entre elles). Quelqu'un aurait des explications ? j'ai mis 1/2 cube de levure de boulanger. J'ai l'habitude de faire celle de tupperware mais là la pâte me parait beaucoup plus souple et agréable à travailler . Je m'étonne de ce résultat ... Merci de prendre le temps de me répondre je vais retenter ce week end.

Brigitte N.

je fais souvent cette recette, on adore

ninie59450

merci pour votre reponse.
je l ai testé avec des pepites de chocolat et des perles de sucre ..... un délice !!!! Merci

Brigitte N.

je fais monter ma pâte dans un 1er temps
ensuite je fais mes petites boules et je mets au centre le glaçon de nutella
et je forme ma brioche et je laisse monter de nouveau

ninie59450

bonjour les glacons de nutella vous les incorporez a quel moment dans la recette svp ?

Brigitte N.

Laam, je mets 1 cube de levure de bière (42 gr) pour 1 kg de farine
dans cette recette je n'en mets que la moitié donc 21 gr de levure de bière pour 500 gr de farine.
Si vous mettez de la levure déshydratée la mélanger avec un peu de lait tiède et une cuillère de sucre, bien mélanger avec une cuillère en bois et laisser reposer 10 mn, elle va un peu mousser

Laam

Svp, j'aimerai savoir la quantité de levure de bière en cuilléres, parceque j'ai un grand sachet chez moi.. Merci

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