Rfissa au poulet

Une recette de poulet délicieuse par Bouchra

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recette Rfissa au poulet

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

1 poulet (de préférence fermier) coupé en morceau, 1/2 cuil à c de gingembre, quelques filament de safran, 1/2 de ras el hanoute ( facultatif), un verre à thé d'huile, un verre de lentilles, un demi verre de fenugrec, un bouquet de coriandre et persil, 1/2 cuil à c de smen ( beurre clarifié), Pour la pâte, 1 kg de farine ( on peut mélanger la semoule extra fine, Une cuillère à café de sel, L’eau suffisante pour pétrir la pâte

Préparation:

Dans un saladier, mettre les épices (gingembre, safran, curcuma, ras el hanoute, sel et piovre) avec 2 cuil à soupe d'huile d'olive et un oignon émincé.

 

Mélanger le tout, ajouter les morceaux de poulet et laisser mariner au frigo pendant 2 heures.

 

Pendant ce temps vous pouvez procéder à la préparation des Trids :

 

vous prenez la pâte de la même façon que les msemen que vous divisez en petites boules de la taille d'un noix vous les imbibez d'huile et laissez reposer quelques minutes.

 

vous aplatissez deux boules en imbibant les doigts avec de l'huile, saupoudrez une pincée de semoule extra fine et superposez les deux boules afin de les aplatir avec les doigts pour obtenir un couche de pâte très fine.  


 Faites chauffer une poêle, pour faire cuire la feuille de pâte sur les deux côtés, les trid doivent rester blanches, molles et transparentes.


 une fois cuites vous séparez les deux couches pour obtenir feuilles de Trid. continuez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.


 Découpez les feuilles de Trid en rubans à l'aide de ciseaux et laisser de côté jusqu'au moment de la présentation finale du plat. 



Pour la sauce :



Mettre les morceaux du poulet dans une faitout, ajouter l'huile le smen et les oignons coupés en lamelles. Faites revenir pendant quelques minutes.

 


Couvrir d'un litre d'eau et ajouter les lentilles, le fenugrec et le bouquet de coriandre et persil.

 


laisser cuire en surveillant régulièrement la quantité d'eau, ne pas hésiter à goûter la sauce pour ajuster l'assaisonnement.

 


Avant de servir faite chauffer les Trid à la vapeur dans une couscoussière. 


 Disposez les rubans du Trid dans un grand plat mettre les morceaux de poulet par dessus, arrosez généreusement de sauce afin que les rubans de Trid soit bien imprégnés. 



Servir aussitôt.




Mots-clés: plats marocain, poulet

Publié par

Ça a l'air bon !

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19 commentaires

Hanane

J'adore rfissa et mon mari aussi. La préparation de la pâte prend du temps mais le résultat en vaut la peine. Ma rfissa est identique à la tienne. Merci pour ce beau partage.

Invité

Ça c est terriblement bon !!!! Merci à mes beaux parents qui m en font un chaque fois que je vais a Casa !!!!

Invité

Huuuummm ça donne envie

hind

Ça l air bon.merci

samira

J'adore la rfissa jen mangerai tous les jours mais a la place des lentilles je mets de la helba je sais pas comment on dit en français mais franchement c un délice

Guylaine B

Il n'y a pas de fenugrec chez l'épicier du coin est-ce que quelqu'un peu me dire s.il existe un substitut? merci

Dorsaf

yam yam 

Invité

la vrai rfisa ne se Fait pas avec les lentilles " a Casablanca "

Djouhariya

Mais.....coment on fait la pates s.v.p.l.????

Invité

on peut rajouter des grain de sésam et des amande ou des oeufs

Ils ont envie d'essayer

 143Invité, Invité et 141 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.