Nems très forts ou nems de surimi au raifort émulsion mangue

Une recette d'entrée maison par boudine77

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (1 vote)
0 Commentaires
69
recette Nems très forts ou nems de surimi au raifort émulsion mangue

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Pour les nems :1 paquet de pâte à nem (spring rolls épicerie asiatique) ou feuilles de brick 200g de bâtonnets de surimi 30 g de crème de raifort (rayon épicerie) 1 bouquet de coriandre fraîche concassée 1 jaune d’oeuf Une friteuse
Pour l’émulsion mangue :½ mangue très mûre 2 jaunes d’oeuf ½ jus de citron vert 25cl d’huile de pépins de raisins ou d’arachide

Préparation:

Pour les nems :


Mélanger raifort et coriandre concassée puis les bâtonnets de surimi entiers.


A l’aide d’un pinceau trempé dans un jaune d’œuf, badigeonner chaque feuille de pâte à nem.


Mettre un bâtonnet dans chaque feuille de pâte et rouler en nem en refermant les extrémités.


Faire autant de nems que de bâtonnets de surimi.


Réserver au frigo.



Pour l’émulsion mangue :


Dénoyauter la mangue et la passer au mixeur.


Ajouter les jaunes d’oeuf.


Monter avec l’huile comme une mayonnaise.


Assaisonner sel poivre.



Faire frire les nems en friteuse et servir en ramequins l’émulsion mangue.



Astuce : on peut congeler les nems avant de les cuire pour les conserver pour d’autres occasions.



Mots-clés: épices, mangue, nem, raifort, surimi

Une portion (env. 180 g) :
Calories 652 kcal   Protéines 5,4 g   Glucides 12,6 g   Lipides 61,1 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    reva a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 69Invité, Invité et 67 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.