Velouté de courge Patidou et panais

Une recette de velouté proposée par Bowl-n-roll

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recette Velouté de courge Patidou et panais

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

2 patidoux soit environ 900g (ou autre potimarron, pâtisson...),
2 panais soit environ 300g,
2 gros oignons,
1 ou 2 gousses d'ail,
1.2l de bouillon de légume,
Piment doux, paprika, sel, poivre
Lardons fumés, cerneaux de noix (facultatif)

Préparation:


Épluchez les patidoux, les panais et la pomme de terre, détaillez le tout en morceaux.
Coupez les oignons grossièrement et les faire revenir dans une cocotte avec un peu de beurre et d'huile.
Ajoutez l'ail, puis ajouter les légumes (patidou, panais et pomme de terre) dans la cocotte faire revenir les légumes 2 minutes en mélangeant (ajouter un peu d'eau pour éviter que le fond ne brûle).



Mouiller à hauteur des légumes et laisser cuire 10 à 15 minutes sans le couvercle en remuant de temps en temps.
Puis verser le reste du bouillon.



Laissez cuire 15-20 minutes à feu moyen.
Salez (pas trop il y a déjà le bouillon), poivrer.
Ajouter le piment doux ou le paprika puis mixer les légumes.
 
Pour la déco ajoutez quelque cerneaux de noix ou quelques lardons fumés grillés !




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Pour 100 g :
Calories 344 kcal   Protéines 7 g   Glucides 35 g   Lipides 18 g  

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2 commentaires

lafeecrochette

Des légumes anciens que j'aime beaucoup, merci pour ta recette.

Invité

Humm il faut que j'essaye ca !! je ne connaissez pas le patidou merci pour cete découverte

Votes

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    5.0/5

    lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.

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 110Invité, Invité et 108 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.