Brochet à l'italienne

Une recette de plat maison par Jérôme Persehaye

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recette Brochet  à l'italienne

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1kg de brochet, 4 gros oignons, 4 carottes, 10 petites pommes de terre, 4 tomates (ou l'équivalent en coulis), 2 branches de céleri, 100gr d'olives vertes, 50cl de vin blanc, huile d'olives, sel, poivre de Cayenne
perso: j'ajoute du basilic et de l'estragon, à chacun ses goûts!!!

Préparation:

1 Coupez le brochet en morceaux. Pelez et coupez les oignons en 4. Épluchez et coupez en rondelles les patates et les carottes, coupez les tomates en quartiers et le céleri. Dénoyautez les olives.


2 Faites chauffer l'huile dans une cocotte, ajoutez tous les légumes, puis le brochet. Ajoutez les olives et bien mélanger.


3 Arrosez de vin blanc, salez, poivrez et laissez mijoter 1H la cocotte couverte à feu doux.



Conseil : ajoutez un peu plus de légumes et de vin blanc.



Boisson : je déboucherai un rosé de Navarra cépage Cabernet Sauvignon ou un rosé Chianti sinon, un Sancerre blanc ou un Chablis blanc.


Mots-clés: cuisine italienne

Pour 100 g :
Calories 96 kcal   Protéines 5 g   Glucides 6 g   Lipides 3 g  

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5 commentaires

Jérôme Persehaye

merci à vous trois!!!

Jérôme Persehaye

le brochet est très fin mais plutôt fade; le céleri et le vin blanc révèlera beaucoup d'arôme de ses chairs en lui laissant sa peau (tu peux l'enlever après). C'est la même recette que la morue à l'italienne, j'ai testé avec le broc et j'en suis content

ma truffe

le prochain brochet que mon va me ramener ,je le ferais de cette façon ,merci

lafeecrochette

Belle pêche et bonne recette.
A bientôt.

jeanmerode

belle recette de brochet

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    ma truffe a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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