Cabillaud à la bière (recette typiquement belge)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le cabillaud à la bière est un incontournable de la cuisine belge, qui met à l'honneur le mariage réussi des produits locaux. La bière, ingrédient clé de cette recette, reflète parfaitement l'importance de cette boisson dans la culture belge, où elle est souvent utilisée pour sublimer les plats. Servi avec une purée de pommes de terre onctueuse et une salade fraîche, ce plat incarne toute la convivialité et la chaleur des repas partagés à la belge.
Trucs & Astuces
- Utilisez des oignons doux pour une saveur plus délicate.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez un splash de vinaigre balsamique avant de servir.
- Assurez-vous que le beurre est bien chaud avant de faire dorer le poisson.
- Pour une présentation élégante, garnissez avec des herbes fraîches comme du persil ou de l'aneth.
- Servez avec une bière blonde bien fraîche pour accompagner le plat.
- Si vous aimez les saveurs plus intenses, ajoutez des épices comme le paprika ou le piment.
- Ne pas hésiter à ajouter des légumes comme des carottes ou des poireaux pour un plat plus complet.
Ingrédients
- Cabillaud - 4 darnes 200 grammes
- Oignons - moyens 8 unités
- Beurre - de ferme 150 grammes
- Farine 100 grammes
- Feuilles de laurier - petites 4 unités
- Citron 4 tranches
- Poivre
- Sel
- Bière blonde - 1 bouteille 25 centilitres
Préparation
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Étape 1Dans une poêle, faire revenir les oignons hachés et recouvrir le fond d'un plat à mettre au four qui pourra contenir le poisson.
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Étape 2Rouler le poisson dans la farine, faire colorer tous les côtés dans une poêle avec le beurre fondu.
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Étape 3Dresser le poisson sur les oignons fondus, mettre une noisette de beurre, une feuille de laurier et une tranche de citron sur chaque darne de cabillaud.
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Étape 4Poivrer et saler, arroser de bière et cuire 20 minutes au four préchauffé à 180°.
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Étape 5Servir dans le plat de cuisson accompagné d'une purée de pommes de terre et d'une bonne salade verte.
Mots-clés: cabillaud
Une portion (env. 430 g) :
Calories 538 kcal
Protéines 12,9 g
Glucides 34,4 g
Lipides 30,1 g
Publié par campanule
Questions fréquentes
Une bière blonde légère est recommandée pour ne pas dominer le goût du cabillaud. Une bière belge comme une pilsner ou une blonde artisanale fonctionne très bien.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres poissons blancs comme le merlu ou le colin, mais le temps de cuisson peut varier.
Le cabillaud doit cuire pendant environ 20 minutes à 180°C.
Le cabillaud est cuit lorsque sa chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Une purée de pommes de terre et une salade verte sont des accompagnements idéaux pour ce plat.
Oui, vous pouvez utiliser du beurre normal, mais le beurre de ferme apporte une saveur plus riche.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des poireaux pour plus de saveur et de couleur.
Non, cette recette contient de la farine de blé. Vous pouvez essayer une farine sans gluten comme alternative.
Cette recette sert environ 4 personnes, avec 4 darnes de cabillaud.
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mijane
ta recette m,inspire ,c,est extra bizzzzzzzz