Civet de biche

Une recette de plat excellente par campanule

  • Recette de cuisine 5.00/5
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7 Commentaires
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recette civet de biche

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1Kg de civet de biche 1 Grosse noix de beurre1 Clou de girofle1 Feuille de laurier3/4 De l de vin rougeUn peu de maïzena1 Gros oignon2 Petites carottesSel poivre noirDe la confiture d'airelles et du sucre fin.

Préparation:

La veille, faire macérer la biche dans le vin rouge avec les carottes épluchées et coupées en gros tronçons, et l'oignon en morceaux, du sel et du poivre. Le girofle et le laurier.


Maisser mariner toute la nuit.


Le lendemain, égoutter la viande et garder la marinade, faire fondre le beurre dans une cocotte, y ajouter la viande et la faire rôtir sur toutes ces faces, ajouter ensuite, le vin de la marinade et les légumes, porter à ébulition puis couvrir la cocotte, baisser le feu et laisser mijotter 2 heures.


Diluer ensuite un peu de maïzena dans de l'eau froide et ajouter à la préparation et laisser épaissir.


Ensuite, ajouter 2 grosses cuillière à soupe de confiture d'airelles et un peu de sucre (+- selon que vous aimez +- sucré).


Laisser encore mijoter 15 mn et c'est prêt.



Amateurs de gibier, bon appétit.


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7 commentaires

azazael

essayer avec de la confiture de cerises noires

campanule

merci les copinautes bisous à toutes

mijane

bien reussie la biche !5/5 bizzzzzzzzzzzz

anick

excellent ce civet , une bonne sauce bien réussie bises

siaskas

Merci "ma biche" l'année prochaine nous nous invitons chez-vous !!!!!!!.bisous ma Pitch.

melayers

sa c'est un vrai festin meme un petit verre de bon vin merci campagnule bisoussss

catounette

Oh ma biche!! belle assiette bien présentée,jolie table et un excellent civet,un beau repas de réveillon que tu as offert à ta famille,merci et bisous

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