Mousse de caramel au beurre salé
Une recette de dessert facile et rapide par campanule
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes)
150Gr de sucre en poudre45 Cl de crème fraiche liquide15 Gr de beurre demi sel2 Jaunes d'oeufs6Gr de gélatine (en feuille)Une pincée de fleur de sel.
Préparation
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide, dans une casserole verser le sucre, ajouter 1 c à s d'eau et faire chauffer pour obtenir un caramel doré. Hors du feu, ajouter peu à peu 15 cl de crème, le beurre et le sel, et mélanger vivement. Remettre à feu doux pour bien dissoudre le caramel. Ajouter les jaunes d'oeufs en fouettant, et faire épaissir 2 min, sans laisser bouillir et sans cesser de mélanger. Ajouter la gélatine bien égouttée. Laisser refroidir à température ambiante.
Fouetter le reste de crème en chantilly et incorporer délicatement dans la crème au caramel. Verser dans des coupes ou verrines et mettre minimum 4 heures au réfrigérateur.
Bonne cuisine et bon appétit.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 362 kcal
Protéines 3,2 g
Glucides 25,9 g
Lipides 25,9 g
Publié par campanule
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