Mousse de caramel au beurre salé

Une recette de dessert facile et rapide par campanule

  • Recette de cuisine 4.00/5
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

150Gr de sucre en poudre45 Cl de crème fraîche liquide15 Gr de beurre demi sel2 Jaunes d'oeufs6Gr de gélatine (en feuille)Une pincée de fleur de sel.

Préparation:

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide, dans une casserole verser le sucre, ajouter 1 c à s d'eau et faire chauffer pour obtenir un caramel doré. Hors du feu, ajouter peu à peu 15 cl de crème, le beurre et le sel, et mélanger vivement. Remettre à feu doux pour bien dissoudre le caramel. Ajouter les jaunes d'oeufs en fouettant, et faire épaissir 2 min, sans laisser bouillir et sans cesser de mélanger. Ajouter la gélatine bien égouttée. Laisser refroidir à température ambiante.


Fouetter le reste de crème en chantilly et incorporer délicatement dans la crème au caramel. Verser dans des coupes ou verrines et mettre minimum 4 heures au réfrigérateur.


Bonne cuisine et bon appétit.


Une portion (env. 110 g) :
Calories 362 kcal   Protéines 3,2 g   Glucides 25,9 g   Lipides 25,9 g  

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