Rôti de boeuf à la liqueur de cerises.

Une recette de boeuf originale par campanule

  • Recette de cuisine 4.00/5
4.0/5 (5 votes)
8 Commentaires
170

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients

  • Rôti de boeuf 750 grammes
  • Beurre ou margarine 1 cuillère à soupe
  • Huile d'olive 2 cuillères à soupes
  • Oignon - piqué de 1 clou de girofle 1
  • Feuille de laurier 1 petite
  • Sel
  • Poivre noir moulu
  • Liqueur de cerises 15 centilitres
  • Maïzena 1 cuillère à soupe

Préparation

  1. Étape 1
    Faire fondre la matière grasse, quand celle-ci est rousse, ajouter le rôti et le faire rissoler de tous côtés.
  2. Étape 2
    Saler et poivrer, ajouter l'oignon piqué du clou de girofle et la feuille de laurier, laisser encore un peu prendre couleur.
  3. Étape 3
    Déglacer avec environ 10 cl d'eau, fermer le couvercle de votre cocotte et laisser cuire à petit feu 1 h.
  4. Étape 4
    Après, retirer l'oignon, le clou de girofle et la feuille de laurier, délayer la maïzena dans la liqueur de cerises et ajouter à votre rôti, couvrir et laisser encore mijoter 15 mn.
  5. Étape 5
    Retirer le rôti de la cocotte et le trancher en tranches de plus ou moins 1 cm après l'avoir laissé refroidir un peu.
  6. Étape 6
    Rectifier votre sauce en assaisonnement et remettre les tranches de rôti, pour les imprégner de la sauce, mijoter encore quelques minutes et servir.
recette Rôti de boeuf à la liqueur de cerises.


Mots-clés: boeuf

Une portion (env. 270 g) :
Calories 566 kcal   Protéines 61,5 g   Glucides 10,7 g   Lipides 21,4 g  

Publié par

Accord mets et vin

  • Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de cerise et d'épices, qui complémente la liqueur de cerises dans le plat.
  • Merlot: Un vin rouge fruité et velouté, qui apporte une belle rondeur et équilibre les saveurs riches du rôti.
  • Syrah: Un vin rouge corsé avec des arômes de fruits noirs et d'épices, qui se marie bien avec la viande et la sauce.

Questions fréquentes

La cuisson à petit feu dans une cocotte est idéale pour un rôti de boeuf tendre et juteux.
Oui, vous pouvez utiliser du vin rouge ou du cognac comme alternative.
Il faut environ 1 heure à petit feu, suivi de 15 minutes de mijotage après l'ajout de la liqueur.
Utilisez un thermomètre à viande : la température interne doit atteindre 55-60°C pour une cuisson saignante.
Des pâtes, des pommes de terre natures, des frites ou une purée maison se marient très bien.
Oui, vous pouvez préparer le rôti à l'avance et le réchauffer doucement avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez congeler le rôti cuit, mais il est préférable de le trancher avant de le congeler.
Réchauffez-le doucement au four à basse température pour éviter qu'il ne devienne sec.
Oui, des carottes, des pommes de terre ou des oignons peuvent être ajoutés pour plus de saveurs.
Ça a l'air bon !

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8 commentaires

sisirena

à refaire surement! je me joins aux copinautes pour chanter tes louanges! bisous

campanule

merci les copinautes pour vos coeurs et vos commentaires

gros bisous à toutes

siaskas

Quelle recette originale mon amie je vais tester sur mon carnivore préféré Bizz ma pitch

Invité

5/5 pour toi ma belle et pour mon compagnon ce sera bien cuit merci pour cette recette savoureuse.Je n'arrive pas à voter !!!! mon ordi me dit que je dois être connectée

fouine

Hummm!!! ç'a m'a l'air déliçieux!! la prochaine fois , je le fais comme toi. Merçi et bonne soirée!!

mijane

le roti de boeuf on aime beaucoup chez moi ,mais la cuisson ne convient jamais ,le tien est parfait 5/5 mon morceau c'est bleu ,mon mari c'est saignant ,mon fils à point ,safemme tres cuit ,les enfants prennent comme ça vient !c'est compliqué ,je n'en fais pas souvent à cause de ça !bizzzzz bonne soirée

catounette

Hum!! A faire absolument comme ta salade de liège que nous avons aimé,merci à toi,bisous

nicolase

j'adore ta recette et elle et trés original je te souhaite une bonne soirée bizzzzz

Ils ont envie d'essayer

 170Invité, Invité et 168 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.