> > Bavarois aux kiwis et son miroir d'oranges
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Difficulté
Ingrédients (8 personnes):
1 kg de fromage blanc à 30%, 40 cl de crème fraîche liquide, 70 g de beurre, 1 zeste de citron vert, 200 g de sucre, 200 g de petits beurre, 5 kiwis, 9 feuilles de gélatine, 150 ml d’eau,
Pour le miroir
3 oranges, 3 c à soupe de sucre, 3 feuille de gélatine, 2 c à soupe de Cointreau.
Préparation:
Je vous conseille de le préparer la veille. Si je n’avais pas mis de kiwis cela n’aurait en rien changé, parce qu’ils ont disparus c'est un mystère!!!!. Alors si jamais vous faites cette recette, pas besoin de mettre des kiwis. Sinon il était frais léger et bien parfumé avec le citron vert, délicieux!!!
Passer au mixer les petits beurres et le beurre ramolli. Poser cette préparation au fond d’un moule à charnière et à l’aide d’un verre, en tapisser le fond en tapotant et laisser en attente au réfrigérateur. Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide. Eplucher les kiwis et les mixer, ajouter le zeste de citron et son jus, l’eau, le sucre. Porter à ébullition, baisser le feu et faire cuire à feu doux pendant 10 min. Presser la gélatine entre les mains et l’ajouter à la préparation kiwis-sirop bien chaude, mélanger jusqu’à dissolution complète. Verser sur le fromage blanc fortement battu, mélanger délicatement, puis ajouter la crème fraîche fouettée en chantilly. Sortir le moule du réfrigérateur et y verser la préparation. Mettre au réfrigérateur minimum 4h. Dés que le bavarois a pris préparer le miroir à l’orange. Mettre la gélatine à tremper dans de l’eau froide. Dans une casserole verser le jus d’orange, le Cointreau et le sucre porter à ébullition et laisser 3 min puis incorporer la gélatine essorée, bien mélanger et verser délicatement sur le bavarois. Remettre à réfrigérer et attendre que ça prenne.
Mots-clés: bavarois, entremet sucré
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Carmen
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185 CommentairesQui suis-je?
Femme, 62 ans
J' ai 61 ans et la chance d'être une mamie de 4 petits enfants que j'adore et que je peux voir souvent puisque nous habitons la même ville.Le chocolat, la crème caramel au beurre salé, les cheesecakes, les brownies,les plats cuisinés avec le reblochon, Fourme d'Ambert, le bleu, le chèvre, gorgonzola.les amandes, noisettes, noix pistaches.La souris d'agneau.le cinéma, lecture les thrillers, les mots croisés.
les abats,la viande crue, le poisson crue berkkkk, le chevreuil, biche, autruche pauvres bêtes...L' hypocrisie, la jalousie,la méchanceté, la bêtise humaine les extrémistes.
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Carnet de recettes
Mots-clés, Poisson, aubergine, avocat, basilic, betterave, cabillaud, cannelle, carottes, champignons, chocolat, chèvre, citron, courgette, courgettes, crème, dessert, entremet sucré, fourme d'Ambert, gâteau, gâteaux, jambon, mascarpone, mayonnaise, miel, noisettes, noix, origan, pain, poivron, pomme, pommes, pâte, reblochon, rhum, ricotta, rouget, sauce, semoule, tomate
Mais elle est bien ta déco et ton bavarois appétissant,bise
Merci beaucoup, je ne suis pas mécontente du résultat, parce que ce qui est côté déco je ne suis pas très inspirée des fois, c'est le plus dur pour moi. Bises
Merci cece oh ouiii!!! c'est frais et très léger!!!!
on s'est régalé. Merci bises
hummmm trop bon!!!!!
ton gateau est splendide !
hum !!!!!! merci pour le partage. bizz