Bavarois aux kiwis et son miroir d'oranges

Une recette de dessert appétissante par Carmen

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recette Bavarois aux  kiwis et son miroir d'oranges

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

1 kg de fromage blanc à 30% 40 cl de crème fraîche liquide 70 g de beurre 1 zeste de citron vert 200 g de sucre 200 g de petits beurre 5 kiwis 9 feuilles de gélatine 150 ml d’eau
Pour le miroir3 oranges 3 c à soupe de sucre 3 feuille de gélatine 2 c à soupe de Cointreau.

Préparation:

Je vous conseille de le préparer la veille. Si je n’avais pas mis de kiwis cela n’aurait en rien changé, parce qu’ils ont disparus c'est un mystère !!!!. Alors si jamais vous faites cette recette, pas besoin de mettre des kiwis. Sinon il était frais léger et bien parfumé avec le citron vert, délicieux !!!





Passer au mixer les petits beurres et le beurre ramolli. Poser cette préparation au fond d’un moule à charnière et à l’aide d’un verre, en tapisser le fond en tapotant et laisser en attente au réfrigérateur. Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide. Éplucher les kiwis et les mixer, ajouter le zeste de citron et son jus, l’eau, le sucre. Porter à ébullition, baisser le feu et faire cuire à feu doux pendant 10 min. Presser la gélatine entre les mains et l’ajouter à la préparation kiwis-sirop bien chaude, mélanger jusqu’à dissolution complète. Verser sur le fromage blanc fortement battu, mélanger délicatement, puis ajouter la crème fraîche fouettée en chantilly. Sortir le moule du réfrigérateur et y verser la préparation. Mettre au réfrigérateur minimum 4h. Dés que le bavarois a pris préparer le miroir à l’orange. Mettre la gélatine à tremper dans de l’eau froide. Dans une casserole verser le jus d’orange, le Cointreau et le sucre porter à ébullition et laisser 3 min puis incorporer la gélatine essorée, bien mélanger et verser délicatement sur le bavarois. Remettre à réfrigérer et attendre que ça prenne.


Mots-clés: bavarois, entremet sucré

Une portion (env. 60 g) :
Calories 223 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 55,7 g   Lipides 0,0 g  

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11 commentaires

wakanda

ah je viens de voir celui la et vu que j'ai des oranges a passer je crois que je vais le faire demain^^

Kilomètre-0

En postant mon bavarois, je vois le tien ...super, je vais le faire un de ces quatre Merci Carmen
Bisous

Carmen

C'est peut être parce que je les ai mixés sinon c'était extra, merci.

Mychka

lol, je cherchais une recette d'entremet aux kiwis ... mais s'ils se mettent a disparître je suis pas au bout de mes peines!!!
Bravo pour ce bavarois et je continue mes recherches!

catounette

Mais elle est bien ta déco et ton bavarois appétissant,bise

Carmen

Merci beaucoup, je ne suis pas mécontente du résultat, parce que ce qui est côté déco je ne suis pas très inspirée des fois, c'est le plus dur pour moi. Bises 

Carmen

Merci cece oh ouiii!!! c'est frais et très léger!!!!

Carmen

on s'est régalé. Merci bises 

cece69

hummmm trop bon!!!!!

lafeecrochette

ton gateau est splendide !

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