Chocolat fourré à la crème caramel au beurre salé aux noix

Superbe recette,merci du partage et à bientot sur les foodies - campanule

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recette Chocolat  fourré à la crème caramel au beurre salé aux noix

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

300G de chocolat noir à 70 %200 G de sucre fin 80 G de beurre salé20 Cl de crème fraîche liquide 100 150 G de noix

Préparation:

Faire fondre 200 g de chocolat au bain-marie, puis hors du feu incorporer 100 g de chocolat noir non fondu. Mélanger avec une spatule pour qu'il épaississe légèrement et qu'il brille. Le couler dans des empreintes à chocolat, puis retourner la plaque, tapoter légèrement pour retirer l'excédent et racler les bords avec une spatule. Réserver ensuite au frais pendant 30 min.



Réalisation de la crème caramel au beurre salé : mettre 200 g de sucre à fondre dans une casserole et faire un caramel à sec (sans liquide) en remuant de temps en temps la casserole. Dés que le caramel prend une couleur ambrée, hors du feu incorporer petit à petit 80 g de beurre salé et 20 cl de crème fraîche liquide, remettre sur le feu sans cesser de remuer jusqu’à ce que cela épaississe un peu.


Ajouter les noix (100 à 150 g) hachées torréfiées à sec et laisser refroidir sans mettre le couvercle. Ce caramel se conserve 1 mois dans le réfrigérateur dans un pot fermé.





Lorsque le caramel a refroidi, à l’aide d’une petite cuillère remplir sans aller jusqu’au bord des empreintes à chocolat et recouvrir avec le reste de chocolat. Racler ensuite avec une spatule. Remettre au réfrigérateur minimum 4 h. Dès que les chocolats sont pris, disposer une feuille de papier sulfurisé, retourner la plaque et taper fortement dessus.











http://www.carmen-cuisine.com/article-chocolat-fourre-a-la-crème-caramel-au-beurre-sale-aux-noix-113593877.html



Bonne dégustation


Mots-clés: beurre, caramel, chocolat, crème, noix

Une portion (env. 120 g) :
Calories 571 kcal   Protéines 2,3 g   Glucides 46,2 g   Lipides 38,1 g  

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22 commentaires

Carmen

contente que vous vous soyez régalés, moi j'en suis complètement addict merci Makiace . Bonne soirée bisous

makiace

Enfin fait et approuvé par mes invités ! Ils sont délicieux et facile à faire!
Merci Carmen dorénavant dans mes recettes favorites grâce à toi...
Bisous

Carmen

Merci, sers toi c'est à ça aussi que sert les sites de cuisine bisous

makiace

merci Carmen , j'essayerai pour les fêtes de fin d'année et je te tiens au courant
Tu as de très belles recettes et j'en ai prise qq unes,merci pour ce généreux partage
Bizzzz

Carmen

si tu suis bien les indications ça ne coule pas, le chocolat se fige et la crème caramel bien sûr doit être froide. Si par hasard tu les fais pense à prendre une photo pour une mise à l'honneur sur mon blog. Bises

makiace

Digne d'un chocolatier!!!! Bravo!!! Mais je suis pas sûr d'arriver à refaire,j'ai peur en retournant les empreintes que le chocolat se renverse ,il est pas encore dur à cette étape là ???

Carmen

Non non pas du tout la Gourmande du 56, c'est gentil merci!!!

chef lala

bien

Carmen

Je confirme, que du plaisir merci!!!!!

Invité

tres bon

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