Conserves de sauce tomates aubergines-poivrons

L'année dernière j'avais réalisé cette sauce en conserve mais ne sachant pas trop si elle allait se conserver je n' en ai pas fait beaucoup

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recette Conserves de sauce tomates aubergines-poivrons

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

Pour 6 pots de 1 kg2,500 kg de tomates Romanes 1,500 kg de poivrons 2 kg d’aubergines 2 c à café de basilic 2 c à café d’origan 1 c à café de thym 2 feuilles de laurier 3 oignons 2 morceaux de sucre 7 gousses d’ail sel poivre.

Préparation:

L'année dernière j'avais réalisé cette sauce en conserve mais ne sachant pas trop si elle allait se conserver je n' en ai pas fait beaucoup. Donc cette année j' ai augmenté les quantités et si j' ai le courage, j'en ferai d'autres parce qu'elle est vraiment délicieuse. On peut l'accommoder au gré de nos envies, poissons, viandes, légumes pâtes riz, pizza.....



Faire revenir les oignons, ajouter tous les légumes coupés en morceaux (éplucher les tomates sans les épépiner, retirer aussi la peau des aubergines) puis les épices et le sucre. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 min. Mixer et remettre sur le feu pendant 15 min. Verser de suite dans les pots préalablement stérilisés et séchés, fermer et retourner les pots couvercles en bas. Laisser refroidir jusqu'au lendemain.

Pour 100 g :
Calories 26 kcal   Protéines 0 g   Glucides 3 g   Lipides 0 g  

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33 commentaires

Nath47

Désolée je n'avais pas bien lu ! je teste votre recette aujourd'hui même merci à vous. Question subsidiaire - si elle n'a pas déjà été posée - : durée de conservation ? Au réfrigérateur ? et si on souhaite les garder plusieurs mois durée de stérilisation ?

Nath47

Ognons d'accord mais quelle quantité ? Ils n'apparaissent pas dans les ingrédients. Merci !

Carmen

oui rien à voir avec celle du commerce

les p'tites recettes de liline

Moi aussi j en fais avec les tomates du jardin mummm trop bon

Carmen

oui ça vaut le coup si les prix sont bas la sauce est un vrai régal, bonne soirée

katleen19

Merci Carmen.
Je vais essayé pour le moment grosse solde sur les tomates et aubergines chez ma marchande.
aine j'ai testé les tomates confites de kelkeli.
Bonne soirée

Carmen

Bonsoir Katleen, j'ai fini mes pots au bout de 3 ans je n'ai eu aucune perte bonne soirée

katleen19

Bonjour Carmen,
Elle se conserve combien de temps cette sauce?
Bon week-end

Carmen

bonjour Pelletier désolée j'ai oubliée, je pèle les tomates mais je n'ai pas enlevé les pépins, j'enlève aussi la peau des aubergines. Merci bonne journée

Pelletier

Bonjour Carmen,
Dans votre recette vous ne pelez pas les tomates et vous n'enlevez pas les pépins?
Merci de me répondre car j'ai envi de la faire.
Cordialement

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