Gâteau moelleux de poires & ganache au chocolat noir

Une recette de gâteau moelleux appétissante par Carmen

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recette Gâteau moelleux de poires & ganache au chocolat noir

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

6 poires, 4 oeufs, 25 cl de lait, 50g de beurre (+ 5 g), 120 g de sucre fin, 120 g de farine, 50 g de poudre d’amande, 1/2 paquet de levure chimique, 2 c à soupe de rhum, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel

Ingrédients pour le ganache

20 cl de crème fraîche (entière), 200 g de chocolat noir à 85 %

Préparation:

Préparation de la ganache : Couper le chocolat en morceaux faire chauffer la crème à ébullition ajouter le chocolat hors du feu. Remuer et laisser refroidir. Vous pouvez aussi ajouter un alcool de votre choix. La ganache est la base de beaucoup de recettes sucrées autant pour enrober mais aussi fourrer vos gâteaux.


Préchauffer le four à 180°C (th 6).


Éplucher et couper les poires en gros morceaux. Poêler à feu vif les poires avec les 5 g de beurre et le sucre vanillé pendant 3 min environ, verser les 2 cuillères à soupe de rhum et flamber. Laisser refroidir. Faire fondre le beurre dans une casserole avec le lait puis laisser tiédir. Mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter les jaunes d’œuf, la poudre d’amande et petit à petit le mélange lait beurre. (je mélange tout dans le bol du robot, muni du fouet et que je laisse tourner pendant toute la préparation). Ajouter les poires, mélanger. Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange. Verser la préparation dans un moule à gratin légèrement beurré et enfourner pour 30 min, la pointe du couteau doit ressortir sèche. Laisser le gâteau refroidir, puis étaler la ganache et mettre au réfrigérateur minimum 2 h. au moment de servir saupoudrer d’un peu de sucre glace avec un tamis. Il ne reste plus qu’à vous régalez.


http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concoursblogs/php, dans recherche vous tapez cuisine gourmande de carmencita et vous cliquez sur voter. Merci.


Mots-clés: amande, chocolat, poire

Une portion (env. 240 g) :
Calories 513 kcal   Protéines 7,3 g   Glucides 48,9 g   Lipides 24,4 g  

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12 commentaires

Mamyloula

Voilà Carmen ce gâteau est un vrai régal, je viens de mettre ma version lol, enfin j'ai presque fini bisous et merci

Carmen

Je l'avais oublié aussi il va falloir que je le refasse bisous Dominique

Mamyloula

Je l'avais zappé celui ci ! je te le pique bisous

Carmen

Merci Cuisine plaisir !!!!!!!

Cuisineplaisir

Gâteau bien appétissant

Carmen

je dis 2 fois miam lolll

Carmen

Désolée pour cet oubli et merci de me l'avoir signalé, il faut 4 oeufs . Bonne journée

Zaaou

où sont les oeufs? combien en faudra-t-il?

merci

reva

j'adore merci pour tes belles recettes gros bisous

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