Mousse de mascarpone à l'ananas

Une recette de dessert délicieuse par Carmen

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recette Mousse de mascarpone à l'ananas

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Gros ananas frais 250 G de mascarpone 3 Œufs 20 Cl de crème fraîche épaisse 80 G de sucre en poudre1 Sachet de sucre vanillé 1 Badiane 4 C à soupe de sucre roux 1 Noisette de beurre 2-3 Cuillères à soupe de rhum

Préparation:

Peler l’ananas en retirant les yeux et le cœur. Couper la pulpe en cubes et mixer la moitié pour obtenir une purée. Mettre la purée d’ananas dans une casserole avec les 2 c à soupe de sucre roux et la badiane, porter à ébullition.


Faire réduire à feu doux pendant 5 min, laisser refroidir puis retirer la badiane. Faire fondre le beurre dans une poêle, dés qu’il est chaud, verser les autres cubes d’ananas et cuire 3 min à feu moyen sans faire noircir le beurre. Ajouter les 2 c à soupe de sucre roux et mélanger. Laisser encore 5 min en remuant de temps en temps. Verser le rhum dans la poêle et flamber en inclinant la poêle pour bien répartir le rhum.


Blanchir au fouet les jaunes d’œuf avec le sucre et le sucre vanillé. Tout en fouettant, incorporer le mascarpone et la crème fraîche épaisse.


Mélanger la purée d’ananas à la crème, puis ajouter les blancs d’œuf montés en neige et mélanger délicatement. Remplir les verrines de crème et finir avec les cubes d’ananas. Mettre au réfrigérateur minimum 2 h.


Remarque : " Blanchir", il s'agit de mélanger les oeufs et le sucre afin qu'ils deviennent blancs et mousseux, ce qui explique le terme de "blanchir". Il faut mélanger ces deux éléments rapidement car le sucre cuit les oeufs.


Cuisine gourmande de Carmencita


Mots-clés: ananas, mascarpone, mousse

Une portion (env. 430 g) :
Calories 534 kcal   Protéines 8,5 g   Glucides 51,3 g   Lipides 25,6 g  

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11 commentaires

Carmen

Merci Jeanmerode, Hanor ça se mange tout seul, bises

hanor

bon dessert merci carmen, bises

jeanmerode

joli et bon dessert

Carmen

après un repas copieux c'est un dessert idéal, merci Anette7020 et katecelau, bises

katcelau

hummmm un delice !! bizzz kat

Anettes7024

C'est frais, joli et pas compliqué! À garder!

Carmen

c'est léger et frais. Un grand merci à vous, bonne soirée bisous

Catalina

une très bonne idée....j'adore

makiace

Ces mousses ont l'air trop bonnes et j'aime l'ananas ! Je te pique ta recette ,merci du partage,bisous

italmo

TRES TRES BELLE MOUSSE J'AIME BEAUCOUP AVEC L'ANANAS

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