Nouvelle cuvée Limoncello 2018

Une recette d'apéritif maison par Carmen

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recette Nouvelle cuvée Limoncello 2018

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

1 L d'alcool de consommation à 90° (pharmacie)8 Citrons (zeste)800 G de sucre fin1,5 L d'eau

Préparation:

Cette année encore j'ai eu de beaux et bons citrons non traités du Languedoc Roussillon, et bien sûr je n'ai pu m'empêcher de refaire du Limoncello.


Dans un litre d’alcool à 90 ° faire macérer pendant 10 jours dans un flacon à bord large 8 zestes de citrons. Utiliser un économe pour éplucher les zeste pour ne pas avoir la pelure blanche.


Au bout de ces 10 jours, faire dissoudre 800 g de sucre dans 1, 5 litres d’eau bouillante, faire bouillir très peu et laisser refroidir.


Mélanger la macération de citron avec l’eau sucrée pour obtenir 2, 5 à 3 litres de limoncello. Laisser encore macérer quelques jours le mélange (environ 10 jours) puis filtrer et mettre en bouteille.


Remarque : J'ai récupéré le jus des citrons que j'ai mis dans le bac à glaçons. Une fois congelés, j'ai mis les cubes de citron dans une poche de congélation et direction congélateur.




Source : Cuisine gourmande de Carmencita


Mots-clés: citron, limoncello, liqueur, liqueur italienne

Une portion (env. 280 g) :
Calories 341 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 78,4 g   Lipides 0,0 g  

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14 commentaires

les p'tites recettes de liline

A rddzuer absolument

Brigitte N.

super je garde la recette

vous faites les étiquettes aussi ?

LynnieS

Rafraîchissant !

Carmen

Merci Lilou8, j'ai aussi la bouteille au congélo mais j'aime bien mettre plein de glace pilée, bisous

makiace

Hummm c'est trop bon ça j'adore mais impossible de trouver de l'alcool à 90° à consommer les pharmacies n'en vendent plu

Lilou8

Hello moi je mets la bouteille et les petits verres en permanence au congelo comme ça c toujours ultra frais merci pour cette recette bisous à bientôt Lilou mon

Carmen

Merci à vous,j'en utilise souvent en pâtisserie mais c'est très bon dans un verre rempli de glace pilée, à consommer avec modération bien sûr. Bises

Cuisineplaisir

Chouette

Lilou8

Super ton limoncello merci bisous Lilou à bientôt

Ma truffe 2

j'aimerais bien tester ,bisous

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