Pain aux pommes de terre

Une recette d'accompagnement proposée par Carmen

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recette Pain aux pommes de terre

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

550 G de farine de blé, 345 G de pomme de terre (poids net après épluchage), 2 Sachets de levure de boulanger déshydraté, 100 Ml (environ) d’eau de Cuisson des pommes de terre, 1 C à café de sel, 3 C à soupe d’huile d’olive

Préparation:


Depuis le temps que je voulais faire ce pain, je me suis enfin décidée et je ne regrette pas. On obtient un pain léger avec une belle croûte croustillante c'est bluffant. Mes focaccias, je les fais aussi à base de farine et pommes de terre.


Laver les pommes de terre et les cuire 20 min dans de l’eau salée avec leur peau. Retirer les pommes de terre avec une écumoire et les laisser bien refroidir (ne pas jeter l’eau de cuisson). Une fois refroidies enlever la peau et les réduire en purée.


Mettre les pommes de terre dans le bol du robot et les écraser avec le robot plongeur. Mettre le robot en marche vitesse basse, verser la farine mélangée avec la levure de boulanger. Puis ajouter, le sel et l’eau au fur et à mesure. Pétrir pendant 5 minutes vitesse 3, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et se décolle des parois.


Fariner un plan de travail et y verser la pâte. L’aplatir puis la replier plusieurs fois. Déposer la pâte en boule dans un grand saladier légèrement huilé et recouvert de film étirable. Laisser lever 60 min.


Fariner le plan de travail et façonner 1 ou 2 pâtons, avec des grignes sur le dessus. Placer le pâton Dans un plat recouvert de papier de cuisson, couvrir et laisser lever 60 min.


Préchauffage four à 190°C (th. 6-7) 20 min avant la fin de la levée avec un gros bol rempli d’eau. Enfourner et faire cuire pendant 45 min. Laisser refroidir sur une grille.






Cuisine gourmande de Carmencita

Une portion (env. 180 g) :
Calories 430 kcal   Protéines 12,4 g   Glucides 72,6 g   Lipides 5,3 g  

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5 commentaires

Carmen

Merci Dominique et oui tu les as en avant première sur mon blog hihihi gros bisous

Mamyloula

Comme je vais sur ton blog, hihihi moi je les connais tes bonnes recettes lol, n'hésitez pas allez y bisous

Carmen

Merci, Makiace et Katcelau, un gâteau de pommes de terre salé ou sucré????

makiace

On le croirait tout droit sorti d'une boulangerie bravo !

katcelau

il est superbe !! moi je fait le gâteau aux pommes de terre !! c est super bon !! bizzz kat

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    Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
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    makiace a trouvé ça délicieux!.
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    katcelau a trouvé ça délicieux!.

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