Sauve au poivre vert

Une recette d'accompagnement facile et rapide par Carmen

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recette Sauve au poivre vert

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

10 cl de Cognac 20 cl fond de veau 15 cl crème liquide entière 10 g de poivre vert 3 échalotes Traditionnelles de Prince de Bretagne

Préparation:

Ciseler finement les échalotes et les faire fondre dans une petite casserole avec le beurre. Quand elles sont devenues translucides, verser le cognac et porter à ébullition.


Pendant ce temps-là, écraser grossièrement le poivre vert sur la planche à découper avec le rouleau à pâtisserie ou dans un mortier puis l'ajouter dans la casserole.


Verser ensuite le fond de veau, une pincée de sel, et laisser bouillir quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce réduise de moitié. A ce moment, mettre la crème et laisser encore quelques minutes, jusqu'à obtenir une belle consistance. N'oubliez pas de rectifier l'assaisonnement.


Cuisine gourmande de Carmencita.


Mots-clés: Cognac, crème fraîche liquide, échalotes, fond de veau, Sauce, sauce au poivre vert

Une portion (env. 40 g) :
Calories 54 kcal   Protéines 0,7 g   Glucides 2,6 g   Lipides 4,1 g  

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Ça a l'air bon !

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5 commentaires

Carmen

Merci Anyme c'est gentil, je confirme elle est délicieuse bon dimanche

anyme

Moi je n'ai n'ai pas encore essayé, mais à vu de ta recette, je te donne gracieusement les 5 coeurs ! Parce que je sais que ta sauce est très bonne !

Carmen

c'est délicieux et ça ne pique pas contrairement à ce que l'on pourrait croire

4cerises

Belle sauce,je la ferai avec plaisir.

Cuisineplaisir

Bonne sauce

Votes

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    anyme a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 58joelle15, Invité et 56 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.