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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
250 gr de farine
½ c à c de levure de boulanger
1 c à c de sel
1 c à s de sucre
180 ml d’eau
25 ml d’huile d’olive
2 tomates
1 c à s de marjolaine
50 gr de feta
Parmesan râpé
Préparation:
Faire tiédir l’eau quelques secondes au micro-ondes. Ajouter y le sucre et l’huile d’olive. Mélanger.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. Y ajouter le liquide. Mélanger. Saupoudrer de farine. Recouvrir le saladier hermétiquement avec du papier film. Laisser reposer au moins 2 h ou le temps de faire ce que vous avez à faire …
Préchauffer le four T7 (210°C) avec un récipient contenant de l’eau.
Laver, épépiner et couper les tomates en morceaux. Saler, poivrer et ajouter la marjolaine. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
Je vous conseille de mettre la focaccia en forme directement sur la plaque car le transfert du plan de travail à la plaque est une vraie galère ! La pâte est très molle. J’ai testé pour vous …
Fariner généreusement une plaque. Déposer la pâte sans la travailler. L’aplatir. Elle est très collante, la fariner un peu sinon elle colle trop aux doigts.
Sur une moitié, déposer les tomates et émietter la feta. Replier par-dessus la partie de pâte vierge et appuyer pour souder les bords. Badigeonner d’huile d’olive et saupoudrer de parmesan.
Enfourner immédiatement pour 30 minutes.
Mots-clés: apéritif, apéro, boulangerie, chèvre, feta, fromage, pain, salé, sans pétrissage, tomate
Publié par Carole Altergusto
