Artichaut à la barigoule du blog cccuisine.over-blog.com

Mon plat préféré

  • Recette de cuisine 3.00/5
3.0/5 (2 votes)
3 Commentaires
35
recette Artichaut à la barigoule du blog cccuisine.over-blog.com

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 Artichauts 200 Gr champignons100 Gr lardons fumés 40 Gr beurre 3 Échalotes15 Cl huile2 Carottes2 Petits oignons8 Tranches poitrines fumées 1 À 2 verres vin blancSelPoivre. 1 Gousse ail.

Préparation:

Laver les artichauts et couper les feuilles à moitié de leur hauteur et cuisez les 10 mn dans de l"eau bouillante et salée.


Égoutter les artichauts, écarter les feuilles pour retirer celles du centre ainsi que le foin à la cuillère à café c'est plus facile (quand c'est chaud).


C'est la partie le plus délicate et rincer bien pour ne pas avoir de reste de foin, bien les égoutter.


Hacher les champignons, échalotes, persil, ail et les lardons.


Mettre le beurre dans une poêle et cuire la préparation 3 à 4 mn puis farcir les artichauts de la farce.


Mettre 2 tranches de poitrine sur le dessus par artichaut pour que la farce reste bien en place et ficelez le.


Dans une cocotte ou un wok mettre les carottes en fines rondelles préalablement précuites, les oignons émincés poser les artichauts dessus et ajouter le 1 er verre de vin, l'huile et couvrer, laisser cuire 1 heure en arrosant souvent et en ajoutant le 2 em verre de vin si nécessaire.






Astuce plein de saveur, remplacer le lard et les lardons par du canard fumé peut être servi avec des grillades.







Mots-clés: artichaut, barigoule

Pour 100 g :
Calories 117 kcal   Protéines 1 g   Glucides 4 g   Lipides 8 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

3 commentaires

cccuisine

Bonjour Anne Marie, malheureusement je ne connais que cette recette, qui pour ma part est excellente , comme je suis une grande fan de l'artichaut, si tu en possède une, c'est avec plaisir que je la testerais .A bientôt.

annemarie83

Ce n'est pas mauvais mais je préfère la vraie recette de la Provence qui est certes plus longue à faire mais merci quand même

Kilomètre-0

Oh oui comme c'est bon Bravo
Bisous

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 1.00/5

    1.0/5

    annemarie83 a trouvé ça bof.

Ils ont envie d'essayer

 35Invité, Invité et 33 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.