Kulfi et sponge cake à la rose

Une recette made in India !

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recette Kulfi et sponge cake à la rose

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Kulfi :
100g de lait concentré sucré
100g de lait entier
8cl de crème fleurette
1cc de cardamome en poudre
Les grains d'une gousse de vanille
20g de pistaches hachées
10g d'amandes hachées
15g de poudre d'amande

Sponge cake :
8g de poudre d'amande
3g de farine
8g de sucre en poudre
La moitié d'un œuf battu
1g d'huile de tournesol
Colorant rose
Arôme de rose

Décor :
Pistaches hachées
Boutons de rose séchés

Préparation:

Kulfi (la veille) :
Dans une casserole, porter le lait concentré, le lait entier et la crème à ébullition.





Hacher les pistaches et les amandes.





Ajouter la cardamome aux laits et crème.



Puis la vanille.



Hors du feu, ajouter la poudre d'amande.



Dans un moule à quenelles, ajouter de la préparation à moitié de l'empreinte.



Ajouter quelques amandes et pistaches hachées.



Recouvrir de préparation jusqu'en haut, puis à nouveau des pistaches et amandes.



Placer au congélateur minimum 8h.


Sponge cake (jour-même) :
Mélanger la poudre d'amande, la farine, le sucre.



Ajouter l’œuf.



Puis l'huile.



Puis le colorant rose et une goutte d'arôme de rose.



Remplir un gobelet en plastique à 2/3 de sa hauteur.



Puis faire cuire au micro-ondes à 1000W pendant 30s.
Aussitôt à la sortie du micro-ondes, retourner le gobelet et laisser refroidir le cake à l'envers.




Dressage :
Poser des quenelles de Kulfi. Émietter des morceaux de sponge cake.
Saupoudrer de pistaches hachées et poser des boutons de rose autour.



A déguster de suite !

Une portion (env. 170 g) :
Calories 464 kcal   Protéines 12,1 g   Glucides 36,4 g   Lipides 26,0 g  

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2 commentaires

Chachouàlacrème

Oui je suis ici aussi merci Cata !

Catalina

je reconnais la recette ) ....superbe idée
Cata du Le blog de Cata

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    5.0/5

    Catalina a trouvé ça délicieux!.

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