Tarte aux pommes à la compote

Une recette de tarte maison par Chachouàlacrème

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1 Commentaires
71

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pâte sucrée :
120g de beurre pommade
75g de sucre glace
25g de poudre d'amande
1g de sel
1 oeuf
1g de vanille en poudre
200g de farine

Compote de pomme :
2 pommes Jonagold
50g de miel
1 bâton de cannelle

1 pomme Granny Smith
1 pomme Golden
2 pommes Jonagold
1/2 sachet de sucre vanillé

Sirop de nappage :
50g de sucre
50g d'eau

Préparation:

Pâte sucrée (la veille) :

Mélanger les ingrédients sauf la farine et le beurre.


recette Tarte aux pommes à la compote


recette Tarte aux pommes à la compote

Ajouter la farine et mélanger.


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Ajouter le beurre sans trop travailler la pâte.


recette Tarte aux pommes à la compote

Vous obtenez une boule.


recette Tarte aux pommes à la compote

La filmer et la placer au réfrigérateur pour 1h minimum.

Compote de pomme (jour-même) :

Éplucher les 2 pommes Jonagold et les couper en petits morceaux.


recette Tarte aux pommes à la compote

Chauffer le miel dans une casserole.


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Y ajouter les pommes.


recette Tarte aux pommes à la compote

Ajouter le bâton de cannelle.


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Couvrir et laisser mijoter au moins 20 mn.



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Une fois que les pommes sont fondantes et bien cuites, retirer le bâton de cannelle et les mixer au mixeur plongeant.


recette Tarte aux pommes à la compote


recette Tarte aux pommes à la compote


recette Tarte aux pommes à la compote

Laisser refroidir complètement.

Montage et cuisson (jour-même) :
Préchauffer le four à 180°C.

Sortir la pâte du frigo et l'étaler.


recette Tarte aux pommes à la compote

Beurrer un cercle à tarte de 22 cm de diamètre. Et le poser sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.


recette Tarte aux pommes à la compote

Foncer le cercle à tarte avec la pâte. Rectifier les bords. Replacer le tout au congélateur pour 20 mn.


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Éplucher et couper en tranches les pommes restantes (Jonagold, Granny Smith et Golden).


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recette Tarte aux pommes à la compote

Sortir la pâte du frigo. Y étaler la compote et lisser.


recette Tarte aux pommes à la compote

Disposer les pommes sur la tarte les unes derrières les autres en commençant par l'extérieur.


recette Tarte aux pommes à la compote


recette Tarte aux pommes à la compote

Saupoudrer le tout de sucre vanillé.


recette Tarte aux pommes à la compote


recette Tarte aux pommes à la compote

Enfourner pour 45 mn en surveillant la cuisson. Bien placer la tarte dans le bas du four. Pour ne pas que les pommes brûlent.


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Sirop de sucre (jour-même) :

Mettre l'eau et le sucre dans une casserole.


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Faire bouillir et monter le tout à 105°C.


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Napper les pommes avec ce sirop.


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Déguster tiède ou froid !


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Une portion (env. 190 g) :
Calories 370 kcal   Protéines 3,8 g   Glucides 49,7 g   Lipides 13,4 g  

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Catalina

superbe

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    Catalina a trouvé ça délicieux!.

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 71Invité, Invité et 69 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.