Makrouts

 Magnifiques un réel bonheur - siaskas

  • Recette de cuisine 4.33/5
4.3/5 (6 votes)
13 Commentaires
104
recette Makrouts

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Pâte :
250 g de semoule moyenne
1 pincée de sel
50 g de farine
125 g de beurre
eau tiède + eau fleur d'oranger

Pour la farce :
250 g Pâte de dattes
un peu de beurre
1/2 cc de cannelle
eau de fleur d'oranger
noix de coco râpée

Huile de friture
500 g de miel
eau de fleur d'oranger

Préparation:

De délicieuses douceurs à consommer sans modération avec un bon verre de thé à la menthe. Une pâtisserie originaire d'Algérie, et qui aujourd'hui se fait partout. Elle est synonyme de fêtes, de partage, de convivialité.
Elle n'est savoureuse que quand la préparation se fait avec du bon miel, et non pas du sirop de sucre. Les dattes emmènent le sucré naturellement, et sans agressivité.
J'aime quand ils sont petits, frais, et fondants, c'est pour cette raison que je les prépare en petite quantité.
La recette peut sembler fastidieuse, mais elle est assez simple. Les mesures sont données à titre indicatif, à vous de faire en sorte que le goût corresponde à vos envies, et que la pâte devienne malléable.
Et facile à travailler.
Le mieux selon moi est de préparer la pâte la veille au soir, afin que la semoule absorbe le beurre, long, mais ça change tout à la consistance et au
goût des makrouts.
Dans un saladier, versez votre semoule, votre farine, la pincée de sel travaillez de telle manière à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le beurre fondu

Et travaillez de manière à avoir une pâte sablée, sans pétrir surtout. Malaxez doucement.

Il faut préparer la farce, certaines préparent elles mêmes leur pâte de dattes, je cède souvent à la facilité, mais je posterai la recette bientôt.

Malaxez la pâte de dattes, ajoutez un peu de beurre fondu, la cannelle, un peu de noix de coco râpée, 1 cas d'eau de fleur d'oranger. Pétrissez de manière

À avoir une pâte onctueuse qui ne colle pas. Faites des boudins de cette pâte. Réservez.

Vu la quantité de semoule vous pouvez dès à présent ajouter de l'eau tiède et de l'eau de fleur d'oranger (selon vos goûts), et mélangez pour une pâte
compacte, non pétrie.
Divisez cette pâte en deux ou trois boules. Et étalez là pour obtenir des boudins. Aplatissez les boudins de pâte, et creusez au milieu un canal afin de
déposer la farce. Rabattre la pâte, et scellez bien les bords afin de recouvri la farce. Travaillez pour obtenir des boudins rectangulaires, d'une hauteur
uniforme, d'une épaisseur de 2 cm et 4 à 5 cm de large.
Découpez des losanges, disposez les sur un plateau. Et laissez reposer, afin que la pâte se durcisse, cela vous évitera des déconvenues lors de la cuisson.
J'attends à peu près une demi heure à une heure.

Réchauffez pendant ce temps le miel, ajoutez 1 cas d'eau de fleur d'oranger. Laissez tiédir.

Plongez vos makrouts dans l'huile chaude. Quand ils sont bien dorés, retirez les et trempez les dans votre miel, laissez les absorber du miel, égouttez les.
Laissez refroidir avant de déguster. Se conservent très bien dans des boîtes métalliques.




Mots-clés: dattes, makroutes, makrouts, miel

Une portion (env. 200 g) :
Calories 719 kcal   Protéines 3,9 g   Glucides 129,8 g   Lipides 15,7 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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13 commentaires

Invité

C'est vraiment bon

laurent chabrier

recette comme je l'ai toujour connue.j'avais besoins d'un petit rappel.
merci pour cette retrouvaille.

jaime

C bien et bon

Invité

CA MARCHE A MERVEILLE

chamsaya

De rien kitchen, c'est un réel plaisir...bonne journée

kitchen2010

tu a toute a fait raison ma chere chamsaya ,merci bcp pour tous se que tu nous apprend en partagent tes recettes avc nous

mima

dsl mais je n'ai jamais vu du makrout avec la farine

chamsaya

Merci à vous.. la vie n'est rien sans partages, et échanges. Bonne journée.

 

siaskas

 MAGNIFIQUES un réel bonheur !!!! et merci pour tes explications claires et précises.Bisous

catounette

J'adore ça mais je n'ai plus le droit d'en manger,5 coeurs mérités pour ces bonnes pâtisseries,merci

Ils ont envie d'essayer

 104Invité, Invité et 102 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.