Tajine poulet, olives et citron confit

Un plat idéal pour un repas en famille, ou entre amis, et qui plaît aussi bien aux grands qu'aux petits

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recette Tajine poulet, olives et citron confit

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Beau poulet4 Oignons 1 Bouquet persil Coriandre 4 Gousses d'ail 1 Citron confit Des olives vertes Ou mauves Ou un mélange d'olives Huile d'olive 1 Cc de sel 1 Cc de poivre 1 Cc de gingembre moulu Du gingembre frais éventuellement 1 Cc de curcuma

Préparation:

Un plat idéal pour un repas en famille, ou entre amis, et qui plaît aussi bien aux grands qu'aux petits.. C'est un plat phare de la cuisine marocaine, et il est souvent servi dans des grandes occasions.



Épluchez vos oignons, réservez en un, éminces les autres grossièrement. Coupez votre coriandre, et votre persil, la moitié d'un citron confit en petits dés, et épluchez vos gousses d'ail.
Dans un grand saladier, mettez le persil et coriandre (pensez à en laisser pour en ajouter plus tard dans la cuisson), ajoutez l'oignon restant émincé finement, les gousses d'ail écrasées, le citron confit en dés, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, vos épices. Bien mélanger afin d'obtenir une marinade, enduisez votre poulet avec, en essayant d'en passer sous la peau, et déposez à l'intérieur également cette marinade.


Sur le feu, déposez une marmite avec de l'huile d'olive, et jetez y vos oignons que vous laisserez légèrement colorer, puis ajoutez votre poulet, et le restant de marinade. Faites revenir le poulet, et une fois qu'il aura doré sur tous les côtés, ajoutez de l'eau juste pour mouiller, surtout ne recouvrez pas entièrement d'eau. Couvrir et laissez cuire doucement, en ajoutant une fois que le poulet est presque cuit, le restant de persil et de coriandre.




Pendant ce temps, coupez le citron confit en fines lamelles, réservez vos olives. Une fois que votre poulet est cuit, ajoutez le citron confit (mettez de côté quelques lamelles pour la présentation), les olives, et laissez mijoter pendant cinq à dix minutes à feu doux.
Servez le poulet dans un grand plat, disposez le citron au dessus, les olives, et ajoutez de la sauce. Servez avec des frites pour faire plaisir aux petits comme aux grands.






Une portion (env. 350 g) :
Calories 579 kcal   Protéines 63,2 g   Glucides 3,5 g   Lipides 28,1 g  

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16 commentaires

xenouche

délicieux et rapide.merci.

Amande

Extra on s'est régalé

Chaïcam

Très bon. La sauce était excellente

Invité

superr merci

sosodu57

tres bonne recette a refaire ça sent tres bon!! merci pour ce regal

sosodu57

tres bonne recette a refaire ça sent tres bon!! merci pour ce regal

Lily_rOse_bOnbOn

Très bon !!!
Une marocaine m'avait déjà fait ce plat quand j'ai vu la recette j'espérais que ce soit la même !
Très bon, les invités ont adorés et m'en ont reparlés le lendemain !!!

Invité

Combien de temps de cuisson pour le poulet?Car à la cocotte ça peut prendre lgtps'...
Faut-il couvrir pour la cuisson?

bernard de beziers

trés bon ton tajine j'adore et merci chamsaya pour cette recette bises

Invité

Super !! Recette m'a famille il en adorée

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