Tarte à la crème de rhubarbe, pâte sablée épicée

Superbe tranche et superbe photo.! - Soniflex

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recette Tarte à la crème de rhubarbe, pâte sablée épicée

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

La pâte sablée aux amandes et épices185g de farine95g de poudre d’amande125g de beurre en dés1 oeuf2cs bombées de sucre glace1/2cc de badiane moulue1/2cc de 4 épices1/2cc de cannelleLa crème rhubarbe450g de rhubarbes surgelées80g de miel1 oeufLe croquant d’amande1 poignée d’amande émondéedu sucre cassonadeCaramélisation2 à 3 cs de sucre cassonade
Pour éviter le détrempage de la pâte1cs de sucre glace1cs de flocons d’avoine

Préparation:


La pâte sablée :


1- Mélangez toutes les poudres et sablez entre vos mains avec le beurre.


2- Incorporez l’oeuf et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.


3- Mettez-la un peu au frigo avant de l’étaler et de la déposer dans votre pâte à tarte.


4-Enfournez pour 5 min à 200°C.


5- Saupoudrez de sucre de glace et de flocon d’avoine pour ne pas détremper la pâte.


La crème de rhubarbe :


1- Faites chauffer la rhubarbe avec le miel dans une casserole. Lorsque le fruit est cuit, mixez le tout.


2- Ajoutez l’oeuf puis mélangez de nouveau.


3- Étalez cette crème sur la pâte. Saupoudre de sucre cassonade.


4- Enfournez pour 10 min à 200°C sur la partie la plus haute du four.


Le croquant aux amandes :


1- Concassez les amandes grossièrement.


2- Faites chauffer une petite poêle et déposez les amandes. Saupoudrez de sucre cassonade.


3- Laissez caraméliser en mélangeant régulièrement.


4- Répartissez sur la tarte.


Pour la déguster :


Attendez que la tarte soit bien froide avant de la démouler et de la couper en parts.


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Une portion (env. 180 g) :
Calories 582 kcal   Protéines 9,2 g   Glucides 62,8 g   Lipides 27,7 g  

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Soniflex

Superbe tranche et superbe photo! Bravo!

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 85Invité, Invité et 83 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.