Tarte au citron meringuee

Une recette de tarte très facile par istria

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9 Commentaires
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recette tarte au citron meringuee

Temps de préparation:

Difficulté: Difficile

Ingrédients (6 personnes):

PÂTE SABLÉE. 100G de beurre 75 G de sucre semoule ou glace1oeuf1pincee de sel200 G de farine2G levure chimique.SAUCE CITRON.125 G de jus de citron150G de sucre semoule4 oeufs(240G)50 G de beurre.MERINGUE ITALIENNE. 100G de blanc d'oeufs200G de sucre semoule70G d'eau.

Préparation:

Pâte sablée. Mettre la farine dans un saladier, incorporer le sucre, le sel, la levure et le beurre en pommade. Malaxer afin d'obtenir une pommade consistance sable, battre légèrement l'oeuf et bien le mélanger a la pâte. Filmer et laisser reposer minimum 1 heure au frigo. La faire la veille pour le lendemain serait l'idéal. Vous l'étalerez avec beaucoup plus de facilite. Ensuite la faire cuire a blanc c'est a dire la piquer mettre un papiersulfurise a l'intérieur avec des pois chiches ou haricots afin quelle cuise régulièrement. La laisser reposer sur une grille lorsque celle ci est cuite. Ensuite la garnir avec l'appareil a citron et avec une poche poser la meringue italieenne sur l'appareil citron. Puis brûler légèrement la meringue au chalumeau.


Sauce citron. Faire tiédir le jus de citron. Blanchir le sucre et les oeufs. Incorporer le jus dans le sucre et les oeufs, porter a ébullition sans cesser de remuer afin que cela n'attache pas. Ne pas mettre le feu trop fort. Feu moyen. Réserver au froid.


Mots-clés: MERINGUE ITALIENNE. DANS UNE CASSEROLE CUIRE LE SUCRE ET L'EAU AU PETIT BOULE 118 DEGRES.FAIRE MONTER LEGEREMENT LES BLANCS DOEU, tarte, UNE FOIS LE SUCRE CUIT VERSER LE SUCRE SUR LES BLANCS ET BATTRE JUSQU'AU REFROIDISSEMENT COMPLET DE LA MERINGUE.BON APPETIT!

Une portion (env. 170 g) :
Calories 572 kcal   Protéines 6,7 g   Glucides 100,1 g   Lipides 13,3 g  

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9 commentaires

Invité

hmmm
thats good

nageausoleil

J'adore ce gâteau merci mes amitiés

Invité

j'aime bien ce que vous faite et merci beaucoups pour les recettes que vous avez envoyé

 

Invité

c est beau

SIMON

merci a tous pour vos remerciments et vos commentaires

sousou

merci beaucoup

souad

tres tres bon .merci tout simplement.

sadjue celestin davy

Très circulant votre au citron ?


Vraiment j’ai adoré.

lia022

elle est magnifique!!

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