Fenouil mijoté à la sauce tomate
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée de l'automne, rien de tel qu'un bon fenouil mijoté à la sauce tomate pour se réchauffer et se faire plaisir. Ce plat met en valeur la douceur et le goût anisé du fenouil, parfaitement en accord avec la saison des récoltes. Quand les températures baissent, on a tous envie de plats réconfortants, et cette recette simple mais savoureuse apporte chaleur et douceur à vos repas.
La sauce tomate vient relever le tout avec une pointe d'acidité qui équilibre parfaitement la douceur du fenouil. En plus, le fenouil est riche en micronutriments, ce qui en fait un accompagnement sain et gourmand pour toute la famille lors des soirées d'automne.
La sauce tomate vient relever le tout avec une pointe d'acidité qui équilibre parfaitement la douceur du fenouil. En plus, le fenouil est riche en micronutriments, ce qui en fait un accompagnement sain et gourmand pour toute la famille lors des soirées d'automne.
Trucs & Astuces
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour tailler le fenouil afin d'obtenir des tranches uniformes.
- Pour un goût plus intense, faites mariner le fenouil dans l'huile d'olive et des épices pendant 30 minutes avant de le cuire.
- Ajoutez une pincée de sucre à la sauce tomate pour équilibrer l'acidité.
- Pour une texture plus crémeuse, incorporez un peu de crème fraîche à la fin de la cuisson.
- Servez le fenouil mijoté avec du parmesan râpé pour une touche savoureuse.
- Accompagnez ce plat avec du pain croustillant pour profiter de la sauce.
- Pour une variante, ajoutez des olives noires ou des câpres pour une saveur méditerranéenne.
Ingrédients
- Fenouil 2 bulbes
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Sauce tomate 200 millilitres
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Tailler finement les bulbes de fenouil. Si vous avez les râpes du robot Companion, vous pouvez utiliser la lame D / V10.
-
Étape 2Dans le bol du robot Companion ou dans une sauteuse, faire revenir le fenouil dans l'huile d'olive. Si vous avez le Companion, vous pouvez utiliser le programme Mijoté P1 / 3 min.
-
Étape 3Ajouter la sauce tomate, saler et poivrer. Faire mijoter 20 min à découvert. Si vous avez le Companion, vous pouvez utiliser le programme Mijoté P2 sans bouchon.
Mots-clés: accompagnement, companion, cuisine végétarienne, fenouil, légume, légume racine, légumes anciens, sauce tomate, tomate
Une portion (env. 120 g) :
Calories 139 kcal
Protéines 1,2 g
Glucides 11,8 g
Lipides 5,9 g
Publié par chezcachou
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur du fenouil.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera la richesse de la sauce tomate.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et croquant, avec des arômes d'agrumes, qui rehaussera les saveurs du plat sans les dominer.
Questions fréquentes
Choisissez des bulbes de fenouil fermes, avec des feuilles vertes fraîches et sans taches brunes.
Oui, vous pouvez utiliser de la sauce pesto ou une sauce à base de crème pour une variante.
Les restes se conservent au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez le préparer à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne.
Ce plat se marie bien avec du riz, des pâtes ou du pain.
Oui, des carottes ou des courgettes peuvent être ajoutées pour plus de saveurs.
Oui, tous les ingrédients de cette recette sont naturellement sans gluten.
Le fenouil doit être tendre et légèrement translucide lorsqu'il est bien cuit.
Oui, vous pouvez congeler le fenouil mijoté, mais il est préférable de le consommer frais pour une meilleure texture.
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