Galettes de pomme de terre et courge butternut

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Avec l'arrivée de l'automne, quoi de mieux que de savourer des galettes de pomme de terre et courge butternut qui réchauffent les cœurs ? Cette recette met en valeur les saveurs douces et réconfortantes de la courge butternut, associée à la texture croustillante des pommes de terre. Faciles à préparer et cuites au four pour plus de légèreté, ces galettes sont parfaites pour un repas en famille ou entre amis.

Elles s'accompagnent idéalement d'une salade verte pour un plat complet et gourmand. À la fois simples et savoureuses, elles célèbrent les saveurs d'automne et la convivialité autour de la table. N'hésitez pas à les déguster lors des soirées fraîches pour un moment chaleureux et délicieux.

Trucs & Astuces

  • Râpez les légumes finement pour obtenir une texture homogène et une cuisson uniforme.
  • Assaisonnez à votre goût en ajoutant des épices comme le paprika ou le cumin pour rehausser les saveurs.
  • Laissez égoutter le mélange quelques minutes pour éviter que les galettes ne soient trop humides.
  • Utilisez du papier sulfurisé pour éviter que les galettes ne collent à la plaque de cuisson.
  • Préchauffez bien le four à 190°C pour une cuisson optimale.
  • Vérifiez la cuisson après 15 minutes et ajustez le temps si nécessaire pour obtenir une belle dorure.
  • Servez chaud avec une sauce ou un dip de votre choix pour un accompagnement savoureux.

Ingrédients

  • Pommes de terre - Épluchées 300 grammes
  • Chair de butternut - Pelée 300 grammes
  • Oignon 1
  • Persil
  • Farine 2 cuillères à cafés
  • Œuf 1
  • Huile d'olive - Ou en spray 1 cuillère à café
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Étape 1
    Râpez les pommes de terre, l'oignon et la courge butternut. Si vous utilisez le Companion avec les râpes, optez pour la lame A à vitesse 10.
  2. Étape 2
    Dans un saladier ou dans le bol du robot Companion muni de l'ultrablade, mélangez les pommes de terre râpées, la courge râpée, l'oignon, l'œuf, la farine, le persil, le sel et le poivre. Mélangez bien (V10 / 40 sec) et vérifiez l'assaisonnement. Ajoutez des épices selon vos goûts et laissez égoutter quelques minutes.
  3. Étape 3
    Préchauffez le four à 190°C. Recouvrez une plaque allant au four de papier sulfurisé ou de feuille de cuisson. Disposez des tas de mélange sur la plaque en les espaçant suffisamment. Pulvérisez de l'huile ou passez de l'huile au pinceau sur chaque galette. Enfournez pendant 15 minutes.

Une portion (env. 190 g) :
Calories 320 kcal   Protéines 13,3 g   Glucides 15,2 g   Lipides 19,0 g  

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Accord mets et vin

  • Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur de la courge butternut.
  • Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et vif, offrant une acidité équilibrée qui rehausse les saveurs des galettes.
  • Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc aromatique, avec des notes herbacées qui s'accordent bien avec le persil et l'oignon.

Questions fréquentes

Oui, vous pouvez remplacer la courge butternut par d'autres légumes comme la courgette ou la patate douce, mais cela peut modifier le goût et la texture des galettes.
Les galettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de former les galettes et de les cuire.
La cuisson au four est recommandée pour obtenir des galettes croustillantes. Vous pouvez également les faire frémir à la poêle si vous préférez une texture plus dorée.
Oui, vous pouvez remplacer l'œuf par une compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d'eau pour lier les ingrédients.
Vous pouvez ajouter des épices comme le cumin, le paprika, ou des herbes de Provence selon vos préférences.
La recette produit environ 8 à 10 galettes, selon la taille que vous leur donnez.
Il est préférable d'utiliser des pommes de terre crues pour obtenir la bonne texture, mais si vous utilisez des pommes de terre précuites, réduisez le temps de cuisson.
Pour des galettes plus croustillantes, assurez-vous de bien les espacer sur la plaque de cuisson et de les pulvériser légèrement avec de l'huile avant la cuisson.
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makiace

Une bonne recette pour finir la courge de l'autre recette lol !

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    5.0/5

    makiace a trouvé ça délicieux!.

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