Herbatniki
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les Herbatniki, ces délicieux biscuits au sucre typiquement polonais, sont parfaits pour accompagner vos moments de fête en famille ou entre amis. Leur préparation, ancrée dans la tradition culinaire, apporte une touche sucrée et gourmande à toutes vos occasions, que ce soit Noël, un anniversaire ou simplement un goûter convivial. Ces biscuits se distinguent par leur texture croustillante et leur délicat parfum de vanille, qui séduisent autant les petits que les grands. Faciles à préparer avec un peu de soin, les Herbatniki sont un vrai régal à partager et une belle manière d'offrir convivialité et joie autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre froid pour une pâte plus croustillante.
- Ajoutez une pincée de cannelle pour rehausser la saveur des biscuits.
- Pour des biscuits encore plus décoratifs, utilisez des emporte-pièces de différentes formes.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur plus longtemps pour une meilleure texture.
- Pour un goût plus riche, remplacez une partie du sucre glace par du sucre brun.
- Ne pas trop cuire les biscuits pour qu'ils restent moelleux à l'intérieur.
- Conservez les biscuits dans une boîte hermétique pour qu'ils restent frais plus longtemps.
Ingrédients
- Farine 150 grammes
- Beurre 100 grammes
- Extrait de vanille 1 cuillère à café
- Sucre glace 90 grammes
- Œuf 1
- Sel 1 pincée
- Œuf - avec sucre normal 1
Préparation
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Étape 1Dans un grand saladier ou dans le bol du Companion muni du couteau pétrir/concasser, mettre la farine, le sucre glace, la vanille, le sel et mélanger (V10 / 30 sec).
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Étape 2Ajouter l’œuf et le beurre en petits morceaux. Mélanger afin d'obtenir une boule de pâte.
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Étape 3Emballer la boule dans un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pour une heure.
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Étape 4Préchauffer votre four à 180°C. Sortir la pâte et laisser 10 à 15 min à température ambiante. Fariner votre plan de travail, puis abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie.
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Étape 5Découper la pâte à l'aide d'emporte-pièces. Poser les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
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Étape 6Badigeonner avec l'œuf légèrement battu et saupoudrer de sucre classique. Enfourner et laisser cuire environ 10 min.
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Une portion (env. 40 g) :
Calories 176 kcal
Protéines 2,6 g
Glucides 18,9 g
Lipides 8,8 g
Publié par chezcachou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut modifier la texture des biscuits. Utilisez environ 75% de la quantité de beurre en huile.
Les biscuits peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des noix hachées à la pâte avant de former les biscuits.
Vous pouvez les décorer avec du glaçage, du chocolat fondu ou des noix hachées après la cuisson.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine supplémentaire jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre normal, mais cela peut affecter la texture des biscuits. Le sucre glace donne une texture plus légère.
Oui, il est recommandé de réfrigérer la pâte pour qu'elle soit plus facile à manipuler et pour obtenir des biscuits plus croustillants.
Oui, vous pouvez doubler la recette, mais assurez-vous d'avoir suffisamment d'espace pour travailler la pâte.
Les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords. Ils continueront à cuire un peu après avoir été retirés du four.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
chezcachou
merci !!
italmo
DE BEAUX PETITS BISCUITS
rosinette
Bien beau tes petits biscuits
Mamyloula
de beau petits biscuits bisous