Kluski na parze

Petits pains polonais à la vapeur

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recette Kluski na parze

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

500 G farine250 Ml lait0. 5 Cc sel2 Cs sucre1 Oeuf30 G levure fraîche de boulanger

Préparation:

Retrouvez la recette sur mon blog http://www.chezcachou.com/2017/01/kluski-na-parze.html


Dans le robot Companion muni du couteau pétrir / concasser diluer la levure avec le lait. Pour ce faire programmer le Companion à 35'C / V 5 pendant 3 min. Incorporer tous les autres ingrédients et mettre le programme Pâte P1. Laisser lever la pâte 40 min à 30'C (suite du programme P1). Puis à l'arrêt du programme laisser la pâte encore lever minimum 20 min. Si vous n'avez pas de robot, chauffer légèrement le lait et diluer la levure dedans. Dans un saladier mélanger tous les ingrédients. Pétrir à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène non collante. Laisser lever la pâte à l'abri des courants d'air. Idéalement couvrir le saladier de pâte avec un torchon propre et laisser lever minimum 1h.


Losque la pâte à bien doublé de volume, la placer sur un plan de travail fariné. Prélever des bouts de pâte et les rouler en petites boules. Laisser lever ces kluski à l'abri des courants d'air jusqu'à la cuisson (si vous les réalisez dans la matinée pour le midi).


La cuisson se fait à la vapeur. Programmer votre cuiseur vapeur selon les indications de votre appareil. Si vous avez le Companion mettre 0. 7 L d'eau et disposer les kluski dans le panier vapeur. Cuire 10 min à la vapeur.


Les kluski se dégustent chaudes ou froides, version sucrée ou salée. En version sucrée vous pouvez les napper de crème liquide et coulis de fraises. En version salée vous pouvez les napper de sauce forestière par exemple.


Bon appétit !

Une portion (env. 140 g) :
Calories 346 kcal   Protéines 12,8 g   Glucides 62,8 g   Lipides 1,4 g  

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Ça a l'air bon !

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4 commentaires

chezcachou

Merci !!

Les recettes de Nanad

ça ressemble au baozi (brioche chinoise) ou paw comme on les appelle chez moi

italmo

comme Jean

jeanmerode

une découverte, bonne recette

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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 89Invité, Invité et 87 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.