Risotto aux champignons

Une recette de risotto proposée par ChloéA

  • Recette de cuisine 4.33/5
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recette Risotto aux champignons

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

200 g de riz rond300 g de mélange de champignons (cèpes, girolles, morilles...) ou 250 g de champignons de Paris frais50 cl de crème fraîche1/2 oignon1 gousse d'ailsel et poivre60 g de parmesan râpé

Préparation:

Éplucher les champignons et émincer les, puis faites les blanchir dans 1/2 litre d'eau salée pendant 5 minutes égouttez-les et conservez leur bouillon.P1010225.JPG





Dans une grande casserole à fond peu épais, faire revenir l'oignon (bien émincer l'oignon), l'ail et 2 cuillères à soupe de crème fraîche.




Assaisonnez. Laissez cuire à couvert à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit fondant et la sauce crémeuse (au moins 30 minutes).

Hors du feu, incorporez le parmesan râpé. Remuez bien.

Servez bien chaud.
P1010227.JPG

Par Florian


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D'autres, recettes sur : http://cookcoco.over-blog.com/article-risotto-aux-champignons-45193369.html



Mots-clés: champignons, recette, risotto, riz

Une portion (env. 280 g) :
Calories 634 kcal   Protéines 11,0 g   Glucides 41,4 g   Lipides 41,4 g  

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