éclairs au saumon et ses fleurs comestibles (noël)

Superbe,bonne recette - jeanmerode

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recette éclairs au saumon et ses fleurs comestibles (noël)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

2 Belles tranches de saumon fumé 100 Gr de cubes de saumon fumé 60 Gr de beurre 25 Cl d'eau 4 Œufs 125 Gr de farine 2 Barquettes de saint morêt 1 Échalote Ciboulette Persil ciselé 1 Cuil à soupe de jus de citron 2 Cuil à soupe de lait Mélange de 5 baies Roquette Fleurs comestibles

Préparation:

Préparer vos éclairs :


Dans une casserole faire fondre le beurre avec l'eau.


Hors du feu ajouter la farine d'un seul coup et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte se décole des bords.


Remettre sur feu doux pour sécher la pâte tout en mélangeant.


Retirer du feu et ajouter les oeufs, un par un, en mélangeant bien entre chaque oeuf pour incorporer le plus d'air possible. Poivrer légèrement.


Mettre votre pâte dans une poche à douille et faire des boudins de 10 cm sur la plaque de votre four.


Enfourner 20 minutes environ dns votre four préchauffé à 180°c.


Les laisser refroidir.


Pendant ce temps préparer votre crème au saint morêt :


Dans un saladier mélanger le saint morêt avec le lait et le jus de citron.


Ajouter l'échalote émincée, les cubes de saumon, du persil et de la ciboulette ciselée. Poivrer.


Ouvrir vos éclairs sur le coté et les garnir de crème au fromage.


Par dessus ajouter un morceau de saumon et deux branches de ciboulette.


Server avec une roquette et des fleurs comestibles.


Arroser de vinaigrette à l'huile d'olive et déguster bien frais !!


Une portion (env. 150 g) :
Calories 246 kcal   Protéines 11,6 g   Glucides 14,5 g   Lipides 13,1 g  

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9 commentaires

Floyvananna

Ça donne trop envie

choupette two

merci ma copine c gentil !!

CarlaMatteo

ma copine kel talent

choupette two

merci lydie et italmo

lydie44

Hummm! celle ci aussi, j'ai bien envie de la faire pour notre prochain réveillon. Merci choupette.

italmo

SUPERBE JE DIS COMME JEAN ET BISES

choupette two

merci jean, c'était excellent

jeanmerode

superbe,bonne recette

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