Lotte sauce américaine

Et sa polenta crémeuse

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recette Lotte sauce américaine

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 Belles queues de lotte 2 Bouteilles de purée de tomates 1 Cuillère à soupe de concentré de tomate 2 Échalotes 2 Gousses d'ail 1 Petit verre de vin blanc 2 Doses de safran Persil ciselé Un peu de piment d'espelette Farine Huile d'olive Sel et poivre du moulin

Préparation:

Demander à votre poissonnier de lever la peau des queues de lotte. Ôter ensuite l'arête centrale et couper votre poisson en gros morceaux,


Les fariner et les faire revenir dans de l'huile d'olive chaude. Réserver.


Dans la même poêle faire revenir les échalotes et l'ail émincés quelques minutes. Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer quelques minutes. Ajouter la purée de tomates, le concentré et 1 grain de sucre pour l'acidité. Assaisonner avec le safran, le piment, sel, poivre et laisser mijoter 1 bonne heure à petit feu.


Mettre la lotte dans la sauce et parsemer de persil ciselé.


Server bien chaud avec de la polenta à la crème.


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5 commentaires

cuisineenfolie

C'est délicieux ce plat j'adooore. Alors mystère : lotte à l'armoricaine ou américaine?..

choupette two

Merci les filles

carpet57

Voilà la recette que je cherchais merci

cuisinette

j'adore ton plat de lotte merci choupette two .bises.cuisinette

4cerises

Belle recette!!!

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisinette a trouvé ça délicieux!.

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