Terrine moelleuse choco-orange

Ton gâteau est superbe.. - Anettes7024

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recette terrine moelleuse choco-orange

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Génoise nature : 2 oeufs, 120 gr de sucre en poudre, 120 gr de farine.
Génoise au cacao : 2 oeufs, 120 gr de sucre en poudre, 120 gr de farine, 2 cuil à soupe de cacao non sucré.
Orange curd : 1 Orange (jus + zestes), 25 gr de beurre, 1 sachet de sucre vanillée, 1 cuil à soupe de maïzena, 1 oeuf, 50 gr de sucre en poudre.
Ganache au chocolat : 100 gr de chocolat noir, 10 cl de crème semi épaisse.
1 Orange, sucre dorée et sucre glace pour la déco.

Préparation:

Commencer par préparer l'orange curd :

Dans une casserole faire fondre le beurre.

Hors du feu ajouter les sucres, l'oeuf battu et le jus d'orange + les zestes.

Remettre sur feu doux et cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la préparation durcisse (10 min environ).

Ajouter la maïzena. Bien mélanger. Retirer du feu et laisser refroidir.

Préparer ensuite votre ganache :

Sur feu doux mettre votre crème à ébullition.

Dans un bol casser votre chocolat en petits morceaux et verser la crème chaude par dessus.

Bien mélanger jusqu'à ce que votre chocolat fonde. Réserver.

Préparer vos génoises :

Préchauffer votre four à 150°c.

Dans un saladier mélanger les oeufs et le sucre en poudre.

Mettre sur feu doux et remuer jusqu'à ce que le mélange fasse un ruban.

Retirer du feu et fouetter très vite. Votre préparation doit mousser et devenir blanche. Laisser tiédir. Ajouter la farine et mélanger de nouveau.

Mettre votre préparation dans un moule beurré et fariné et enfourner entre 15 et 20 minutes.

Laisser tiédir et démouler à l'envers. Réserver.

Faire de même avec votre génoises au chocolat en rajoutant le cacao après la farine.

Découper vos génoises en deux en ôtant les bords qui sont un peu durs. Et les couper encore dans l'épaisseur.

Presser votre Orange.

Dans une terrine mettre un morceau de papier sulfurisé en laissant dépasser sur les côtés.

Mettre au fond la génoise nature. Mouiller avec le jus d'orange à l'aide d'un pinceau de cuisine.

Ajouter l'orange curd. Par dessus mettre la génoise au cacao et mouiller aussi avec le jus d'orange. Ajouter la ganache au chocolat.

Recommencer l'opération une seconde fois en terminant par la ganache. N'hésitez pas à bien mouiller pour éviter que votre gâteau soit trop sec.

Décorer avec le sucre dorée et saupoudrer de sucre glace.

Déguster !!

Petit conseil : votre gâteau sera encore meilleur le lendemain !!



Une portion (env. 110 g) :
Calories 428 kcal   Protéines 9,0 g   Glucides 47,2 g   Lipides 16,9 g  

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8 commentaires

choupette two

Merci nouna35

Nouna35

c'est tres jolie j'adorre le chocolat et l'orange je vais l'essayer Mmmmm

choupette two

Oui c'est tres tentant

hanor

ça me tentes bizz

choupette two

Merci les filles et il était surtout très tres bon hihi

rosinette

j aime beaucoup

italmo

superbe gateau moi aussi j'aime beaucoup chocolat orange

Anettes7024

J'aime beaucoup l'associant action choco orange. Ton gâteau est superbe.

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    hanor a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.

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