Ooo Clafoutis au Jambon de Luxeuil ooO
Une recette de clafoutis maison par chouya
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Tomates séchées 50 grammes
- Asperges vertes - cuites 10
- Chèvre 70 grammes
- Jambon de Luxeuil - belles ou autre 4 tranches
- Œufs - jaunes 3
- Œufs - blancs 3
- Lait concentré demi-écrémé non sucré 410 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C.
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Étape 2Découper les tomates séchées et le chèvre en carrés, puis les déposer au fond d'un plat allant au four. Ôter le gras autour des tranches de jambon, découper le jambon en lanières et en déposer la moitié au fond du plat.
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Étape 3Fouetter les jaunes d'œufs avec le lait concentré, saler et poivrer. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange. Verser ce mélange dans le plat et disposer au-dessus le jambon restant et les asperges vertes déjà cuites. Enfourner pour environ 35 minutes à 180°C.
Mots-clés: asperges, chêvr, chouya, jambon de Luxeuil, tomate sechée
Une portion (env. 200 g) :
Calories 241 kcal
Protéines 15,6 g
Glucides 11,7 g
Lipides 9,8 g
Publié par chouya
Questions fréquentes
Le Jambon de Luxeuil est une spécialité de Luxeuil-les-Bains, en France. Il s'agit d'un jambon fumé et séché, réputé pour sa saveur unique.
Oui, vous pouvez utiliser un autre type de jambon, comme du jambon de Parme ou du jambon cuit, selon vos préférences.
Les asperges sont cuites lorsqu'elles sont tendres mais encore croquantes. Vous pouvez les tester en les piquant avec une fourchette.
Oui, vous pouvez préparer le clafoutis à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le au four avant de servir.
Le clafoutis se conserve généralement 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Il est recommandé d'utiliser du lait concentré non sucré pour cette recette, car le lait sucré pourrait altérer le goût du plat.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes cuits, comme des épinards ou des poivrons, selon vos goûts.
Le clafoutis doit cuire environ 35 minutes à 180°C, mais surveillez la cuisson car les temps peuvent varier selon votre four.
Le clafoutis est cuit lorsque le dessus est doré et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Il est possible de congeler le clafoutis, mais la texture peut être altérée après décongélation. Il est préférable de le consommer frais.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
chouya
Oui c'est écrit dans la liste des ingrédients
Invité
il existe du lait cnocentré non sucré.
Alessa
Question: le lait concentré ne donne pas un goût bizarre? puisque c'est vraiment très sucré et que les tomates etc. sont relativement salées... ?? grande question!
^_^ merci d'avance