Ooo Gâteau au yaourt, lemon curd au basilic & framboises ooO
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau au yaourt, un grand classique que tout le monde connaît, se réinvente ici en un dessert gourmand et original. Pour le rendre encore plus savoureux, il est généreusement fourré au lemon curd préparé selon une recette légère, avec très peu de beurre, inspirée d'O délices. Ce lemon curd est sublimé par une touche de basilic frais, qui apporte une note subtile et originale, créant un équilibre parfait entre acidité et douceur.
Associé à des framboises fraîches, ce mariage de saveurs offre une expérience gustative unique. La légèreté du gâteau au yaourt, combinée à la richesse parfumée du lemon curd au basilic, en fait un dessert idéal pour toutes les occasions. En plus d'être délicieux, ce gâteau est un vrai plaisir pour les yeux avec ses couleurs vives qui rendent chaque bouchée irrésistible.
Associé à des framboises fraîches, ce mariage de saveurs offre une expérience gustative unique. La légèreté du gâteau au yaourt, combinée à la richesse parfumée du lemon curd au basilic, en fait un dessert idéal pour toutes les occasions. En plus d'être délicieux, ce gâteau est un vrai plaisir pour les yeux avec ses couleurs vives qui rendent chaque bouchée irrésistible.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour un mélange plus homogène et une meilleure montée de la pâte.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson du gâteau pour éviter qu'il ne retombe.
- Ajoutez un peu de zeste de citron dans la pâte pour renforcer la saveur du lemon curd.
- Pour un lemon curd plus onctueux, fouettez bien les œufs et le sucre avant d'ajouter le jus de citron.
- Utilisez des framboises fraîches pour une meilleure texture et un goût plus prononcé.
- Conservez le gâteau au réfrigérateur si vous ne le consommez pas immédiatement, cela permettra de garder le lemon curd frais.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Oeuf 3
- Yaourt - 1 pot 125 grammes
- Sucre 1.5 pots
- Farine 3 pots
- Huile 0.75 pots
- Levure chimique 1 sachet
- Poudre de vanille 0.5 cuillère à café
- Jus de citron 10 centilitres
- Sucre en poudre 150 grammes
- Maïzena 1 cuillère à soupe
- Beurre 30 grammes
- Basilic 3 feuilles
- Framboises 20
Préparation
-
Étape 1Mélanger les œufs avec le yaourt, ajouter le sucre en poudre, la farine, la levure, la poudre de vanille, puis terminer en ajoutant l'huile. Beurrer et fariner un moule à manqué et verser la préparation. Enfourner pour 45 minutes à 180°C. Sortir du four et patienter une dizaine de minutes avant de démouler sur une grille.
-
Étape 2Battre les œufs avec le sucre, ajouter le jus de citron et la maïzena diluée dans un peu d'eau. Dans une casserole, verser la préparation, ajouter le beurre en petits morceaux. Faire cuire sur feu doux jusqu'à épaississement en veillant à bien remuer pour ne pas que la crème attache. Laver les feuilles de basilic, les ciseler, les ajouter au lemon curd et réserver.
-
Étape 3Couper le gâteau au yaourt en 2, tartiner de lemon curd au basilic, éparpiller les framboises sur le lemon curd, recouvrir de la deuxième moitié du gâteau au yaourt, puis saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Mots-clés: citron, framboises, gateau, gateau au yaourt, yaourt
Une portion (env. 120 g) :
Calories 400 kcal
Protéines 7,1 g
Glucides 41,7 g
Lipides 20,3 g
Publié par chouya
Questions fréquentes
Un yaourt nature est recommandé pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser un yaourt à la vanille pour une touche supplémentaire de saveur.
Oui, vous pouvez remplacer le sucre par un édulcorant de votre choix, mais assurez-vous de suivre les instructions de conversion sur l'emballage de l'édulcorant.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des fraises, des myrtilles ou des mûres selon vos préférences.
Le gâteau au yaourt peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu'il ne sèche.
Oui, le lemon curd peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ une semaine.
Pour vérifier la cuisson du gâteau, insérez un couteau ou un cure-dent au centre. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par une farine sans gluten adaptée pour les gâteaux.
Le gâteau peut être servi frais, saupoudré de sucre glace, et accompagné d'une boule de glace ou de crème fouettée pour un dessert encore plus gourmand.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau au yaourt. Assurez-vous de bien l'emballer dans du film plastique et de le placer dans un sac de congélation.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
mijane
il a l'air si délicieux ce gateau que je t'aiderais bien à le manger merci pour cette recette et la presentationest parfaite bizzzzzz 5/5
melayers
hummmm!!!! un trés bon et jolie gateau les photo manifiue je te prend une franboise et un morceau de gateau bizzzzzzzzzzz